Так гречку никто из знакомых не готовил - отличное блюдо для Великого поста: просто, но сытно

Гречневая каша с капустой — пример того, как из самых доступных продуктов можно приготовить нечто особенное. Блюдо получается настолько гармоничным, что его хочется есть снова и снова.

Оно недорогое, готовится быстро и способно накормить большую семью. Помимо этого, его можно есть в Великий пост.

Ингредиенты

Для капусты:

Капуста белокочанная — 400 г;
Морковь — 1 штука;
Лук репчатый — 1 штука;
Соль — половина чайной ложки;
Перец черный молотый — по вкусу;
Растительное масло — 2–3 столовые ложки.

Для гречки:

Гречневая крупа — 200 г;
Вода — 400 мл;
Сливочное масло — 100 г;
Соль — половина чайной ложки.

Приготовление

Сначала варят гречку. Крупу промывают. В кастрюлю с толстым дном наливают воду, добавляют соль и сливочное масло, доводят до кипения. Засыпают гречку, снова доводят до кипения, убавляют огонь до минимума и варят под крышкой 20 минут. За это время вода должна полностью впитаться. Затем кастрюлю снимают с огня и оставляют гречку настаиваться еще на 10–15 минут.

Пока варится крупа, готовят овощи. Капусту шинкуют соломкой и слегка мнут руками, чтобы она стала мягче. Морковь трут на крупной терке, лук режут кубиками.

На сковороде разогревают растительное масло. Сначала обжаривают лук до прозрачности. Добавляют морковь и тушат еще пару минут. Затем выкладывают капусту, перемешивают и тушат до готовности. Обычно на это уходит 10–12 минут. В конце добавляют соль и перец, снимают с огня.

Готовую гречку и тушеные овощи соединяют, перемешивают и прогревают вместе на сковороде или в кастрюле еще 5–10 минут. Блюдо готово.

Полезные советы

Квашеная капуста тоже отлично подойдет. Она добавит блюду приятную кислинку. Перед тушением ее слегка отжимают от рассола.
Если соблюдаете пост по всем правилам, то сливочное масло можно заменить на растительное.
С этим блюдом хорошо сочетаются грибы, сладкий перец, помидоры или томатная паста. Свежая зелень при подаче тоже будет уместна.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь

Читайте также:

Автор: Ксения Сизова