В Великий пост - лучше не придумать: готовим борщ без мяса - вкусно, просто, сытно
Некоторые блюда в постном варианте не теряют своей привлекательности. Борщ — яркий тому пример.
Даже без мяса, сметаны и зажарки на шкварках борщ получается наваристым и сытным. Просто «пустым» такой суп назвать язык не повернется. Секрет в правильном подборе ингредиентов. Фасоль и протертые помидоры дают нужную густоту, а овощи, томясь в бульоне, обмениваются соками и создают насыщенный вкус.
Ингредиенты
Свекла — 2 штуки;
Лук репчатый — 1 штука;
Вода — 2 литра;
Морковь — 1 штука;
Картофель — 3 штуки;
Капуста белокочанная — по вкусу;
Фасоль красная консервированная — половина банки;
Помидоры протертые (пассата) — 150 граммов;
Укроп — 1 пучок;
Лавровый лист — 2 листа;
Растительное масло — 2 столовые ложки;
Чеснок — 2 зубчика;
Соль — по вкусу.
Приготовление
Лук нарезают кубиками. Свеклу и морковь шинкуют тонкой соломкой — так они быстрее отдадут цвет и вкус бульону. Картофель чистят и разрезают на четыре части. Капусту мелко шинкуют.
В кастрюлю наливают воду, доводят до кипения и опускают туда лук и свеклу. Через 10 минут добавляют морковь. Спустя еще 5–7 минут — картофель.
Затем в борщ отправляют капусту, лавровый лист, растительное масло, консервированную фасоль и протертые помидоры. Варят до полной готовности овощей.
В самом конце добавляют мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок. Солят по вкусу.
Результат
Бульон получается густым и насыщенным благодаря фасоли и томатам. Овощи сохраняют форму, но при этом хорошо проварены. Борщ ароматный, сытный и идеально подходит для постного меню или просто для тех, кто хочет легкий, но полноценный обед.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь
Читайте также:
Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост
Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно