Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно
Болгарский перец — тот самый продукт, который в умелых руках превращается в настоящий кулинарный шедевр. Фаршированные перцы, маринованные запеченные — это классика. Но есть еще один рецепт, который заслуживает отдельного внимания.
Простая в приготовлении закуска неизменно получает хорошие отзывы от тех, кто ее пробовал. Она хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Ингредиенты
Сладкий перец — 350 г (вес указан для уже очищенного продукта);
Салатный сладкий лук — 80–100 г;
Петрушка — небольшой пучок;
Чеснок — 1 зубчик;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Сахар — 1 чайная ложка;
Лимонный сок или 6% уксус (бальзамический подойдет идеально) — 1 столовая ложка;
Растительное масло — 2 столовые ложки;
Кунжут — 1 столовая ложка;
Соевый соус — 1 чайная ложка.
Приготовление
Перцы моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой. Подготовленные кусочки складывают в миску и заливают кипятком ровно на 10 минут. Затем воду сливают, а перец откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пока перец остывает, мелко рубят петрушку. Лук нарезают перьями. Чеснок пропускают через пресс. Все овощи соединяют в одной миске.
К овощам добавляют соль, сахар и уксус. По словам тех, кто уже готовил эту закуску, бальзамический уксус дает более интересный вкус, чем лимонный сок, но оба варианта допустимы.
Секрет заправки
Главная изюминка рецепта — в заправке. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают в нем кунжут до появления золотистого цвета. Важно не пропускать этот этап: масло впитывает аромат кунжута и делает вкус закуски намного ярче.
Горячее масло вместе с кунжутом вливают в миску с овощами. Лить нужно так, чтобы масло попало прямо на чеснок и специи — так они лучше раскроются. Затем добавляют соевый соус и все хорошенько перемешивают.
Закуске дают немного настояться, чтобы вкусы подружились. После этого можно подавать к столу.
Источник: Просто с Марией
Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь
Читайте также:
Автор: Ксения Сизова