Варю перловку за 30 минут без замачивания - гениальный способ. Отличный гарнир во время Великого поста

Многие хозяйки обходят перловку стороной. Считается, что с ней много возни: замачивай на ночь, потом вари чуть ли не час. На фоне гречки и риса она проигрывает по удобству, хотя по полезным свойствам ничуть не хуже.

В перловке много витаминов, аминокислот и клетчатки, так что отказываться от нее не стоит. Тем более что варить ее можно гораздо быстрее, чем принято думать.

Быстрый способ приготовления

Сначала крупу нужно промыть. Это обязательно, чтобы убрать пыль и возможные загрязнения. Дальше все просто. В кастрюлю наливают 3 стакана воды, доводят до кипения и засыпают 1 стакан перловки. Когда вода с крупой закипит, варят ровно 10 минут.

После этого воду сливают через дуршлаг. Перловку возвращают в кастрюлю, заливают двумя стаканами свежей воды и снова ставят на огонь. После закипания варят еще 20 минут на минимальном огне.

Если через это время зерна покажутся жестковатыми, можно добавить немного воды и оставить кастрюлю на теплой плите без огня на 5-7 минут. Перловка дойдет до готовности сама.

Весь процесс занимает около получаса, из которых активного участия — минут 5. Остальное время крупа варится без присмотра. Никакого предварительного замачивания не нужно.

С чем подавать перловку

Шампиньоны, вешенки или лесные грибы отлично сочетаются с перловкой. Грибы обжаривают с луком, смешивают с готовой крупой и прогревают все вместе пару минут. Получается сытное блюдо с мягким грибным вкусом. Можно добавить зелень и сметану.

Морковь, лук, болгарский перец и помидоры делают перловку яркой и полезной. Овощи нарезают кубиками, обжаривают на сковороде, затем смешивают с крупой. Немного соевого соуса добавит блюду оригинальные нотки.

Консервированная кукуруза и морковь, обжаренная с луком, превращают перловку в легкое блюдо. Заправляют маслом, солят и перчат по вкусу. Можно подавать как самостоятельное блюдо.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно и Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост

Читайте также:

Автор: Ксения Сизова