Взяла муку и минералку - на выходе получила постное слоеное тесто. Идеально и для сладкой выпечки, и для пирожков

Слоеное тесто многие считают вершиной кулинарного мастерства, которая доступна только профессиональным поварам. Покупать готовое проще и быстрее, тем более что выбор в магазинах большой.

Но оказывается, приготовить его самостоятельно не так сложно, особенно если речь идет о постном варианте без масла и яиц.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 330 граммов;
Вода минеральная без газа — около стакана;
Масло растительное — 70 миллилитров;
Соль — 5 граммов (примерно чайная ложка).

Минеральная вода здесь не случайно. Именно пузырьки газа делают тесто более нежным и помогают добиться слоистой структуры без использования сливочного масла.

Приготовление

Сначала нужно просеять муку в глубокую миску, добавить соль и перемешать. В центре горки делают углубление и начинают вливать прохладную минеральную воду, одновременно замешивая тесто. Когда масса станет достаточно густой, ее выкладывают на стол, присыпанный мукой.

Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют отдыхать при комнатной температуре на 25 минут.

После отдыха тесто делят на 4 равные части. Каждую раскатывают в тонкий пласт. Первый щедро смазывают растительным маслом, сверху кладут второй, тоже смазывают. Так повторяют со всеми.

Получившуюся стопку сворачивают в рулет и разрезают пополам. Каждую половинку закручивают спиралью, словно выжимают мокрую ткань. Эти спирали снова заворачивают в пленку и отправляют в морозилку на 20 минут. После такой подготовки тесто полностью готово к работе.

Что можно испечь

Постное слоеное тесто открывает широкий простор для творчества. Оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки. С грибами, картошкой, тушеной капустой получаются отличные пирожки. С ягодами, вареньем или яблоками — вкусные слойки к чаю.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно и Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост

Читайте также:

Автор: Ксения Сизова