Ингредиенты

• Кабачок — половина штуки;

• Капуста белокочанная — половина небольшого кочана;

• Картофель — 2–3 штуки;

• Морковь — 1 штука;

• Лук — 1 штука;

• Помидоры — 1–2 штуки;

• Сладкий перец — 1 штука;

• Растительное масло — для жарки;

• Соль, молотый кориандр — по вкусу;

• Зелень — для подачи.

Приготовление

Капусту шинкуют, картофель нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю с кипящей водой. Варят около пяти минут. Кабачок тоже режут кубиками. Лук измельчают, морковь трут на терке. Помидоры и сладкий перец нарезают небольшими кусочками. Все овощи обжаривают на растительном масле до мягкости.

Готовую зажарку перекладывают в кастрюлю к капусте и картофелю. Добавляют соль, кориандр и варят до полной готовности овощей. Подают суп с зеленью. Если пост не строгий, можно добавить ложку сметаны — вкус станет мягче и насыщеннее.

Что еще можно добавить

Этот суп легко адаптировать под свои предпочтения. Вместо картофеля можно положить больше кабачка, добавить фасоль или чечевицу для сытости. Если хочется более плотного варианта, подойдет рис или перловка.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Что ели в Российской Империи в период строгого поста на самом деле - сейчас о таком и не слышали и Вкуснее постного супа не найти - запоминайте рецепт: домашних за уши не оттащишь

Читайте также:

• Постное меню на день - завтрак, обед и ужин без мяса, рыбы и молочных продуктов: даже дети попросят добавки

• Чудесный гарнир, который съедают быстрее мяса - шампиньоны готовлю только так. Идеально в пост

• Шикарная закуска в Великий пост - подходит к любому гарниру: просто, вкусно и необычно

• В Великий пост - лучше не придумать: готовим борщ без мяса - вкусно, просто, сытно