Берите смело по 3 пачки - в этих сосисках чистый состав, без консервантов и сои: в Роскачестве назвали лучшие марки
Сосиски есть почти в каждом холодильнике. Но доверять можно далеко не всем. Роскачество и Росконтроль провели масштабные исследования и назвали бренды, которые прошли проверку и получили высокие оценки экспертов.
Как проверяли
Для исследования специалисты Роскачества отобрали 51 образец молочных сосисок. Закупки делали в разных уголках страны — от столицы до Дальнего Востока. В список попали как гиганты рынка с федеральной известностью, так и небольшие региональные производства. Ценовой разброс оказался внушительным: самый дешевый килограмм обошелся в 250 рублей, самый дорогой — в 860.
Результаты оказались обнадеживающими — доля качественной продукции заметно выросла по сравнению с предыдущими проверками. Больше половины образцов признаны соответствующими всем стандартам.
Лучшие сосиски
«Дымов»
«Останкино»
«Клинский»
«Ремит»
«Звениговский»
«Владимирский стандарт»
«Ермолино»
«Мясная классика»
«Окраина»
«Сахалинский бекон»
«Сибагро»
«Таганский мясокомбинат»
«Череповецкий мясокомбинат»
Эксперты подтвердили, что продукция этих брендов изготовлена из натурального мяса, безопасна и соответствует заявленным характеристикам. Некоторые из перечисленных марок сейчас претендуют на получение государственного Знака качества.
Стоит отметить, что специалисты ведомства регулярно проверяют и другие мясные продукты — недавно в поле зрения экспертов попали полуфабрикаты: Смело берите за раз по 3 пачки - там только 100% мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей.
Нужно ли варить сосиски
Как объяснила специалист Анастасия Семенова, сосиски, как и вареная колбаса, поступают в магазины уже готовыми к употреблению. Их можно есть без термической обработки — они безопасны. Но есть нюанс.
Изначально этот продукт создавали для подачи в горячем виде. После разогрева полностью раскрываются вкус, аромат, сочность и консистенция. Так что холодная сосиска — это просто перекус, а горячая — уже гастрономическое удовольствие.
Как проверяют, проварены ли сосиски
Чтобы понять, добросовестно ли производитель обработал продукт, эксперты смотрят на активность фермента фосфатазы. Это белок, который содержится в мясе. При правильной тепловой обработке он разрушается и теряет активность.
Если фосфатаза в готовых сосисках продолжает работать — значит, продукт недоварили. Чем выше активность, тем меньше времени сосиски провели при высокой температуре на производстве.
Рекомендуем также прочитать другие свежие материалы этого автора:
Грядет самое контрастное лето за весь 21 век: метеорологи выставили прогноз - вот чего нам ждать
Томаты слаще конфет - их дети едят прямо с ветки: эффектный сорт, за которым сейчас охотятся дачники