Всю жизнь делали неправильно - вот как на самом деле надо пить чай. Тонкости, хитрости и традиции, о которых вы и не подозревали
Чай кажется простым напитком, но его вкус и польза во многом зависят от того, как его готовят и пьют. Вот ключевые правила, которые помогут раскрыть истинный вкус чайного листа.
Подготовка посуды
Перед завариванием чайник и кружки нужно обдать кипятком. Это не только очищает их, но и прогревает, что важно для равномерного заваривания. Лучшая посуда для чая — из глины, фарфора или чугуна, так как они хорошо удерживают тепло. Стекло остывает слишком быстро.
Температура воды
Использовать крутой кипяток — распространённая ошибка. Большинство чаёв (кроме пуэра и улуна) следует заливать водой температурой 75–80°C. Вода должна быть первого кипячения, желательно бутилированная или родниковая. Пить чай также не стоит слишком горячим, чтобы не обжечь слизистую.
Время заваривания
Крепкий чай может быть вреден для здоровья, вызывая излишнюю стимуляцию нервной системы. Оптимальное время настаивания:
Белый и зелёный чай — 2–3 минуты.
Чёрный чай, пуэр, улун — 3–5 минут.
Повторное заваривание
Качественный листовой чай можно заваривать несколько раз (обычно 3–4, пуэр — до 5–6), причём делать это лучше в течение одного чаепития, чтобы ощутить смену оттенков вкуса. Чайный пакетик стоит использовать только один раз, так как он быстро отдаёт весь аромат, а при хранении во влажной среде в нём могут размножаться бактерии.
Что добавлять в чай?
Сахар, мёд, травы или лимон кардинально меняют вкус чая, превращая его в чайный напиток. Если цель — оценить истинный вкус чайного листа, лучше пить его без добавок. Традиция добавлять молоко распространена в Англии, Индии и Центральной Азии, но это уже отдельная культура потребления.
Когда пить чай?
Не рекомендуется пить чай на голодный желудок или сразу после еды — это может ухудшить усвоение белка и пищеварение. Идеальный вариант — через 30–40 минут после приёма пищи.
Источник: Тонкости туризма
Читайте также:
Автор: Ксения Сизова