Как понять, что консервы действительно хорошие. Запомните раз и на всю жизнь

При выборе консервов в магазине легко избежать неудачной покупки, если знать несколько ключевых признаков качества. Внимательная проверка ещё до вскрытия банки сэкономит и деньги, и нервы.

Внешний вид банки: проверка на целостность

Первое, на что стоит обратить внимание — это состояние самой банки. Любые нарушения геометрии или покрытия — серьёзный повод отказаться от покупки.

Вздутие (бомбаж) — абсолютное табу. Даже лёгкая деформация донышка или крышки может указывать на развитие микроорганизмов внутри.
Вмятины, ржавчина, пробоины — такие повреждения могут нарушить внутренний защитный слой жести, что со временем приведёт к окислению продукта.
Этикетка должна быть наклеена ровно и прочно. Неряшливая упаковка часто сигнализирует о таком же отношении производителя к содержимому.

Сроки и состав: изучаем внимательно

Оптимально выбирать консервы, выпущенные не более 6–12 месяцев назад. Хотя они и имеют длительный срок хранения, со временем продукт теряет свою первоначальную структуру и вкус.

Состав — чем он короче и понятнее, тем лучше.

Для тушёнки: мясо, жир, соль, специи. Наличие «растительного белка», «мясной продукции» или загустителей говорит о низком качестве.
Для рыбных консервов: рыба, масло (или собственный сок), соль. Лишние стабилизаторы и ароматизаторы не нужны.

Практический тест: встряхните банку

Перед покупкой аккуратно встряхните банку около уха. Если внутри отчётливо слышно громкое «хлюпанье» жидкости, значит, в банке слишком много бульона или масла в ущерб основному продукту. Качественные консервы издают более глухой, плотный звук.

Главный тест — после вскрытия

Даже идеальная снаружи банка может преподнести сюрприз. После открытия оцените:

Внешний вид. Продукт должен выглядеть аппетитно, соответствовать описанию. Мясо — кусочками, рыба — целыми тушками или крупными кусками.
Запах. Аромат должен быть приятным, характерным для продукта, без посторонних или кислых ноток.
Консистенция. Мясо не должно быть излишне студенистым или иметь странные вкрапления.

Золотое правило

Наиболее надёжный способ — выбирать продукцию проверенных брендов, которые годами держат марку. А если купленный товар всё же разочаровал, не стоит мириться с этим — смело возвращайте его в магазин как некачественный.

Источник: Кухня изнутри

Читайте также:

Автор: Ксения Сизова