Подруга рассказала, зачем добавляет соду при варке яиц. Жаль, что узнала об этом только в 40
Чистка варёных яиц часто превращается в утомительный процесс: скорлупа прилипает к белку, отходит мелкими кусочками, а само яйцо теряет вид.
Решить эту проблему помогает простой кухонный лайфхак с обычной пищевой содой.
Суть метода
Достаточно добавить в воду для варки примерно половину чайной ложки пищевой соды на литр воды. Сода немного повышает уровень pH (снижает кислотность) воды. Это ослабляет связь между скорлупой и яичной мембраной, делая чистку быстрой и аккуратной.
Что это даёт на практике
Скорлупа отходит легко — часто целыми пластами, а не мелкими осколками.
Белок остаётся гладким — без вмятин и повреждений.
Сокращается время чистки — процесс занимает буквально секунды.
Улучшается внешний вид желтка — сода помогает предотвратить появление неаппетитного серо-зелёного ободка вокруг желтка, который возникает при переваривании.
Как применять
Налейте в кастрюлю холодную воду, чтобы яйца были полностью покрыты. Добавьте пищевую соду (примерно ½ ч.л. на 1 литр воды). Аккуратно положите яйца и поставьте на огонь.
Варите привычным способом до нужной степени готовности. После варки переложите яйца в холодную воду для остывания — это также облегчит чистку.
Этот нехитрый способ не требует дополнительных затрат и действительно упрощает процесс. Он особенно полезен, когда нужно быстро приготовить салат, украсить закуски или просто сэкономить время на завтрак. Попробуйте этот трюк, и варка яиц перестанет быть рутиной.
Источник: Большое сердце
Читайте также:
Автор: Ксения Сизова