Не ливерная и не сервелат: вот какая колбаса самая "правильная" - доктор Мясников поставил точку
ВОЗ каждый раз предупреждает о потенциальных рисках, связанных с частым употреблением колбасных изделий. Но на полках магазинов можно найти более безопасные варианты.
Доктор Александр Мясников дал рекомендации, на что обращать внимание при выборе.
Ключевые критерии выбора
Изучите состав. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Старайтесь избегать продуктов с обилием пищевых добавок: нитритов и нитратов (Е250, Е252), фосфатов, усилителей вкуса (глутамата натрия) и загустителей вроде каррагинана.
Оцените цвет. Выбирайте колбасу более сероватого оттенка. Ярко-розовый или насыщенный красный цвет часто свидетельствует о добавлении нитрита натрия — консерванта, который помогает сохранить «аппетитный» цвет, но является потенциально вредным.
Осмотрите упаковку и внешний вид. Оболочка должна быть сухой, эластичной и плотно прилегать к содержимому. Жировые вкрапления в качественном продукте — исключительно белого цвета. Желтый или серый оттенок жира говорит об окислении и несвежести сырья.
Проверьте консистенцию. Качественная варёная колбаса (например, «Докторская») должна быть достаточно плотной, но не «резиновой». При нажатии она слегка пружинит, а не выделяет влагу.
Умеренность и осознанный выбор
Полностью безопасной колбасы не существует, так как это всё же продукт глубокой переработки. Однако следуя этим правилам, можно выбрать вариант с более натуральным составом.
Ключевой принцип — умеренность. Как отмечает доктор Мясников, даже относительно качественную колбасу стоит рассматривать как деликатес или продукт для особых случаев, а не как ежедневную основу рациона.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
Самая бесполезная крупа - сами едим и еще детей заставляем: пользы ноль
Правда ли есть продукты, с которыми не сочетается кефир? Диетолог поставил точку
От этих 3 фруктов вреда больше, чем пользы: сами уплетаем - еще и детей заставляем
Ученые поставили точку: это опасный продукт, а мы едим его каждый день - еще и детям втюхиваем