100% чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве назвали лучшую колбасу

Эксперты ведомства изучили более 40 популярных марок вареной колбасы, чтобы выявить продукт, в котором содержание мяса соответствует заявленному, а вредные добавки отсутствуют. Результаты удивили даже специалистов.

Исследование Роскачества стало самым подробным за последние годы. Специалисты проверяли колбасу по 90 различным показателям, выходя далеко за рамки стандартных норм. Помимо безопасности и соответствия техническим регламентам, эксперты оценивали вкус, запах, консистенцию и – что особенно важно – честность производителя.

Главный фаворит: кто прошел проверку на 100%

Высший балл и право носить российский Знак качества получила вареная колбаса «Вязанка». Ее главное преимущество – это прозрачный и чистый состав.

Что показала экспертиза:

Мясной состав соответствует маркировке. Производитель не заменял мясо дешевыми аналогами вроде крахмала, соевого белка или муки.
Отсутствуют синтетические консерванты, что редкость для продукта с достаточно долгим сроком хранения.
Содержание фосфатов находится в пределах строгой нормы Роскачества, которая жестче государственной. Избыток фосфатов мешает усвоению кальция и может навредить почкам.

Эта колбаса доказала, что можно выпускать качественный продукт по доступной цене, не экономя на сырье.

Неожиданные открытия: кто еще вошел в топ

Помимо безусловного лидера, знаком качества были отмечены и другие достойные марки. Колбаса «Окраина» также показала отличные результаты по безопасности и составу. Продукция известных гигантов «Микоян» и «Черкизово» подтвердила свой стабильный уровень, хотя и не дотянула до высшего балла по некоторым органолептическим показателям.

Эксперты отдельно отмечают, что в колбасах этих брендов не нашли следов ДНК животных, не указанных в составе (например, конины или мяса птицы), что говорит о высокой культуре производства.

Как проводилась экспертиза: что скрывается от покупателя

Чтобы получить объективную картину, образцы колбасы закупались в обычных магазинах, как это делает любой потребитель. В лабораториях их подвергли тщательному анализу.

Самые важные этапы проверки:

Микроскопический анализ. Специалисты изучали структуру продукта, чтобы выявить немясные компоненты.
Химический состав. Проверялось точное содержание белка, жира, влаги и соли.
Выявление запрещенных и нежелательных добавок. Искали нитриты, нитраты, антибиотики и следы генной инженерии.
Органолептическая оценка. Дегустационная комиссия вслепую оценивала вкус, запах, цвет и консистенцию.

Почему это важно для здоровья

Выбор качественной колбасы – это не просто вопрос вкуса. Регулярное потребление продукта с избытком фосфатов, нитритов и крахмала может негативно сказаться на здоровье.

Чем опасна некачественная колбаса:

Избыток соли провоцирует повышение артериального давления.
Фосфаты нарушают минеральный баланс в организме.
Нитриты и нитраты в больших количествах могут преобразовываться в канцерогенные вещества.

Качественная же колбаса, сделанная преимущественно из мяса, может быть источником белка, железа и витаминов группы B.

Как выбрать хорошую колбасу без экспертизы

Опираясь на выводы Роскачества, можно сформулировать простые советы для покупателей.

Изучите состав. На первом месте должно стоять мясо (говядина, свинина, индейка), а не вода, крахмал или мясо механической обвалки.
Обратите внимание на цвет. Слишком яркий розовый цвет часто говорит о большом количестве нитрита натрия. Качественная вареная колбаса имеет серовато-розовый оттенок.
Проверьте консистенцию. На срезе продукт не должен быть идеально гладким, как пластилин. Допустима небольшая рыхлость и наличие мелких пустот.
Доверяйте проверенным брендам. Результаты исследований Роскачества – самый надежный ориентир в мире продуктовых брендов.

Вывод специалистов однозначен: честная и качественная колбаса на российском рынке есть. Главное – знать, где ее искать, и внимательно читать этикетку, чтобы не переплачивать за воду, крахмал и химические добавки.

Источник:
https://prochepetsk.ru/