Такого масла берите сразу по три бутылки: в Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла

Исследование Роскачества выявило марки, соответствующие строгим стандартам качества и идеально подходящие для праздничной выпечки.

С приближением Масленицы вопрос выбора правильного подсолнечного масла для блинов становится особенно актуальным. Недавно завершенное масштабное исследование Роскачества дает потребителям четкие ориентиры. Специалисты протестировали 21 популярный бренд, оценивая их по 44 параметрам безопасности и качества.

Лидеры рынка: проверенные временем марки

Среди прошедших строгий отбор оказались как известные широкому потребителю бренды, так и продукты собственных торговых марок сетевых ритейлеров. Знак качества России получили 19 производителей, включая "Слободу", "Олейну", "ЗлатоСмак", "Аннинское" и "Миладора". Интересно, что в список вошли и продукты магазинных марок - "ВкусВилл" и "Красная цена", доказавшие, что доступная цена может сочетаться с достойным качеством.

Эксперты особо отмечают стабильно высокие показатели масел "Щедрое лето" и "Корона изобилия". Эти бренды уже несколько лет подряд подтверждают соответствие повышенным стандартам Роскачества.

Критерии оценки: что делает масло идеальным для блинов

Ключевыми параметрами исследования стали показатели безопасности. Уровень глицидиловых эфиров - потенциально опасных соединений - в большинстве образцов оказался значительно ниже допустимых норм. Содержание трансжиров не превышало 1% во всех проверенных марках, что соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения.

Важный для кулинарии показатель - кислотное число - также был в норме у подавляющего большинства образцов. Это означает, что масло не будет горчить при нагревании и не испортит вкус блинов.

Практические советы для покупателей

Шеф-повар с 20-летним стажем Анна Волкова рекомендует для блинов использовать рафинированные масла с высокой точкой дымления. "Такое масло не пенится и не дымит при нагреве, что особенно важно при выпекании большого количества блинов", - поясняет эксперт.

Для смазывания готовых блинов лучше подойдет нерафинированное масло - оно придаст особый аромат. Но здесь важно выбирать продукт от проверенных производителей, чтобы избежать неприятной горечи.

Особенности хранения и использования

Специалисты Роскачества напоминают: даже качественное масло требует правильного хранения. Его следует держать в темном месте при температуре не выше 18 градусов. После вскрытия бутылку лучше использовать в течение месяца.

Признаки испорченного масла:

Помутнение содержимого
Появление осадка
Резкий, неприятный запах
Горьковатый привкус

Экономический аспект: цена и качество

Исследование показало, что стоимость не всегда является показателем качества. Среди марок, получивших знак качества, есть как продукты премиум-сегмента, так и доступные по цене варианты. Например, "Красная цена" и "Щедрый год" демонстрируют отличное соотношение цены и качества.

По словам технолога пищевого производства Сергея Петрова, "современное оборудование позволяет производить качественное масло даже на небольших предприятиях, что делает продукт доступным для разных категорий потребителей".

Региональные особенности производства

Интересно, что среди лидеров рейтинга представлены масла из разных регионов России. "Аннинское" производится в Воронежской области, "Злато" - в Белгородской, "Слобода" - в Волгоградской. Это доказывает, что качественное подсолнечное масло можно производить в различных климатических зонах страны.

Эксперты отмечают, что географическое разнообразие производств положительно сказывается на стабильности поставок и позволяет сохранять конкурентные цены.

Выбор качественного подсолнечного масла - залог успешной Масленицы. Руководствуясь результатами исследования Роскачества, потребители могут быть уверены в безопасности и отличных вкусовых качествах выбранного продукта. Главное - обращать внимание на маркировку, срок годности и условия хранения масла в магазине.

Источник:

https://prochepetsk.ru/