Ученые назвали самый полезный сыр - не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана

Исследования диетологов перевернули привычные представления о пользе сыров. Лидером стал продукт с уникальной комбинацией питательных веществ.

Когда речь заходит о полезных сырах, большинство представляют себе адыгейский или моцареллу. Однако последние научные данные указывают на другой, менее очевидный продукт, чья пищевая ценность превосходит знаменитый пармезан в четыре раза. Диетологи обнаружили, что настоящим чемпионом по полезным свойствам стал швейцарский сыр, изготовленный по традиционной технологии.

Секрет уникальности этого продукта кроется в особом процессе созревания. Во время выдержки в сыре естественным образом образуются пробиотические культуры, которые не просто улучшают пищеварение, но и помогают организму усваивать кальций практически без потерь. Исследования показали, что кальций из швейцарского сыра усваивается на 40% лучше, чем из других популярных сортов.

Немаловажным фактором стало содержание натрия. В качественном швейцарском сыре этот показатель не превышает 60 мг на стандартную порцию - это в несколько раз меньше, чем в большинстве твердых сыров. Такой уровень делает продукт безопасным выбором для людей, следящих за артериальным давлением и здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Отдельного внимания заслуживает витаминный состав. Швейцарский сыр содержит уникальное сочетание витаминов группы В, включая В12, который редко встречается в растительных продуктах. Эти вещества играют ключевую роль в работе нервной системы и энергетическом обмене.

Диетологи подчеркивают, что не все сыры с названием "швейцарский" одинаково полезны. Настоящий продукт должен быть произведен по традиционной рецептуре без искусственных ускорителей созревания и консервантов. Определить качественный сыр можно по характерным глазкам равномерного размера и светло-желтому цвету без ярких пигментов.

Для максимальной пользы специалисты рекомендуют употреблять этот сыр в первой половине дня, сочетая с цельнозерновым хлебом или свежими овощами. Такое комбинирование улучшает усвоение питательных веществ и помогает создать сбалансированный прием пищи.

"Швейцарский сыр - прекрасный пример того, как традиционный продукт может соответствовать современным научным представлениям о здоровом питании, - отмечает эксперт по пищевым технологиям. - Его преимущество не только в низком содержании соли, но и в уникальной способности улучшать усвоение кальция".

Это открытие не означает, что другие сыры нужно исключить из рациона. Адыгейский по-прежнему остается прекрасным источником белка, а моцарелла - диетическим вариантом. Однако для тех, кто ищет максимальную концентрацию полезных веществ в каждом кусочке, швейцарский сыр становится оптимальным выбором, доказавшим свое превосходство в лабораторных условиях.

Источник:

https://prochepetsk.ru/