Не весь творог одинаково полезен: эти марки могут навредить здоровью - результаты проверки Роскачества

Творог прочно ассоциируется со здоровым питанием, но масштабная проверка Роскачества показала — доверять можно далеко не каждой упаковке. Экспертиза 21 популярного бренда творога жирностью 5% вскрыла тревожные факты.

За белоснежным видом продукта могут скрываться технические нарушения, опасные микроорганизмы и полное отсутствие заявленной пользы.

Запрещенный «клей» для творога

Самый серьезный сюрприз ждал экспертов в твороге марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева». В их составе был обнаружен фермент микробная трансглютаминаза. Его использование в производстве молочной продукции строго запрещено техническими регламентами Таможенного союза. Этот фермент неофициально называют «мясным клеем», так как он искусственно склеивает белковые фрагменты. Производители используют его для экономии — чтобы увеличить выход продукта из меньшего количества молока. Однако его влияние на здоровье при постоянном употреблении в составе молочных продуктов до конца не изучено.

Опасные микроорганизмы и плесень

Нарушения санитарных норм оказались распространенной проблемой. В твороге, купленном на Даниловском рынке в Москве, была найдена кишечная палочка (E. coli), что недопустимо для продукта, готового к употреблению.

Целый ряд брендов не прошел проверку по микробиологическим показателям. В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод», «Можайский», «Коровка из Кореновки» и «Ярче!» эксперты зафиксировали превышение норм по содержанию плесени и дрожжей. Это говорит о серьезных нарушениях в процессе производства или хранения, что делает продукт небезопасным.

Творог-«пустышка»: где нет пользы

Одна из главных ценностей натурального творога — живые молочнокислые микроорганизмы, которые помогают работе кишечника. Однако многие производители предлагают покупателям бесполезный продукт. В твороге марок «Село Зеленое», «Рузское молоко», «Кубанский молочник», «Свежее завтра», «Сметаево», «Экомилк» и «ЭкоНива» содержание этих полезных бактерий оказалось ниже минимального установленного уровня. Покупая такой продукт, человек получает просто белковую массу без пробиотического эффекта.

Качественные марки: кому можно доверять

На фоне неутешительных результатов несколько брендов доказали свое высокое качество. Творог марок «Талицкий», «Домик в деревне» и «Простоквашино» полностью соответствовал всем нормам и стандартам. Именно эта продукция получила высшие оценки экспертов и право претендовать на российский Знак качества.

Проверка наглядно показала, что выбор творога требует осознанного подхода. Красивая упаковка и громкие названия не являются гарантией безопасности. Чтобы быть уверенным в пользе продукта, стоит отдавать предпочтение проверенным производителям, чья продукция прошла строгий лабораторный контроль. Здоровье оказывается в прямой зависимости от бдительности покупателя у магазинной полки.

Источник:

https://progorod33.ru/