В Роскачестве назвали лучшие марки сосисок - в составе настоящее мясо, а не соя с крахмалом

Независимое исследование показало, что каждая третья сосиска на прилавках содержит неучтенное мясо птицы вместо заявленной говядины. Эксперты раскрыли секреты выбора качественного продукта.

Привычный поход за сосисками превратился для многих россиян в настоящую лотерею. Яркие упаковки с аппетитными названиями скрывают состав, который заставляет задуматься о целесообразности покупки. Роскачество провело масштабную проверку, результаты которой помогут потребителям делать осознанный выбор.

Методика проверки: как распознают обман

Современные технологии позволяют обнаружить малейшие отклонения от заявленного состава. Эксперты использовали метод ДНК-анализа, который с точностью до 99,9% определяет происхождение мяса. Дополнительно проводились:

Хроматографический анализ для выявления растительных белков
Микроскопическое исследование структуры продукта
Проверка на содержание влагоудерживающих компонентов
Тестирование на остаточные антибиотики и консерванты

Реальная картина рынка

Исследование охватило 51 торговую марку из разных ценовых сегментов. Результаты показали, что только 25% продукции полностью соответствует заявленным характеристикам. При этом 35% образцов содержали не указанное в составе мясо птицы, а 15% - значительное количество соевого белка.

Интересный факт: сосиски ценой ниже 400 рублей за килограмм в 80% случаев содержат растительные компоненты. Продукция стоимостью от 600 рублей демонстрирует более честный состав.

Топ-5 проверенных производителей

Следующие марки показали идеальное соответствие всем параметрам:

Дымов - традиционная рецептура с минимальным содержанием добавок
Клинский - стабильное качество и прозрачный состав
Останкино - оптимальное соотношение цены и качества
Владимирский стандарт - эталон содержания мяса
Таганский мясокомбинат - сохранение советских традиций производства

Практическое руководство для покупателя

Опытные технологи рекомендуют обращать внимание на три ключевых параметра:

Цвет продукта
Натуральные сосиски имеют равномерный светло-розовый оттенок. Слишком яркий цвет говорит об использовании красителей, сероватый оттенок - о нарушении технологии производства.

Консистенция
Качественный продукт плотный, но не жесткий. После надавливания пальцем форма быстро восстанавливается. Излишняя мягкость свидетельствует о повышенном содержании влаги.

Поведение при варке
Настоящие сосиски не увеличиваются в объеме при термической обработке. Если продукт разбухает - в нем присутствуют влагоудерживающие компоненты. Мутный бульон говорит о большом количестве фосфатов.

Тенденции рынка

За последние два года наблюдается положительная динамика. Крупные производители постепенно отказываются от соевых заменителей в пользу качественного мяса. Это связано с возросшей грамотностью потребителей и ужесточением контроля.

"Российский рынок колбасных изделий переживает этап трансформации, - комментирует отраслевой эксперт Михаил Орлов. - Покупатели готовы платить за качество, и производители вынуждены соответствовать этим ожиданиям".

Рекомендации по хранению и приготовлению

Даже качественные сосиски требуют правильного обращения. Специалисты советуют:

Хранить продукт в оригинальной упаковке не более 5 суток
Подвергать обязательной термической обработке
Не замораживать повторно
Обращать внимание на дату производства

Современный потребитель обладает всеми инструментами для правильного выбора. Внимательное изучение состава, знание проверенных марок и понимание основных признаков качества помогут приобрести продукт, который принесет удовольствие и пользу.

Источник:

https://progorod33.ru/