Купила 10 банок тушенки разных брендов: мяса нашли лишь в трех - как не нарваться на подделку
Оксана Переходько
Журналист
Специалисты и опытные покупатели раскрыли простые секреты выбора тушенки, которые уберегут кошелек и здоровье.
Полки магазинов ломятся от разнообразия мясных консервов, но за яркими этикетками часто скрывается разочарование. Вскрывая банку, покупатель вместо ароматных кусков мяса может обнаружить непонятную массу, напоминающую паштет с жиром. Как не ошибиться в выборе и найти продукт, достойный носить имя «Говяжья тушенка» или «Свиная тушенка»?
Главный ориентир — маркировка
Первое, на что стоит обратить взгляд — не на красоту упаковки, а на буквы и цифры на крышке. Здесь есть два пути: ГОСТ и ТУ.
ГОСТ — это государственный стандарт, наследник советских норм качества. На банке с говяжьей тушенкой ищите маркировку ГОСТ 32125-2013. Эта аббревиатура — своего рода знак качества. Она гарантирует, что внутри вы найдете только мясо, натуральный животный жир, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Никаких соевых добавок, усилителей вкуса или «продуктов механической обвалки» — под этим термином часто скрываются измельченные хрящи, шкура и кости.
ТУ — технические условия. Их производитель разрабатывает сам. Это не всегда означает плохое качество, но это всегда лотерея. В продукт по ТУ законно можно добавить ингредиенты, не предусмотренные ГОСТом, что часто делается для удешевления себестоимости.
Открываем и изучаем: визуальный осмотр
Допустим, банка уже куплена. Настал момент истины. Качественная тушенка должна соответствовать трем критериям:
Структура мяса. При вскрытии вы должны видеть четкие куски мышечной ткани, которая легко разделяется на волокна. Если содержимое напоминает однородную кашеобразную массу — это верный признак некачественного сырья или наличия посторонних добавок.
Состояние бульона. Настоящий бульон в хорошей тушенке после остывания превращается в прозрачное желе светлого оттенка. Мутная жидкость или излишнее количество жира — тревожный сигнал.
Цвет жира. Жир должен быть белого или чуть кремового цвета. Желтый или серый оттенок жира говорит о том, что было использовано старое сырье, либо были нарушены условия хранения.
Проверенные временем бренды
Среди множества марок есть те, что годами держат марку. Потребители особенно выделяют три из них.
Белорусские консервы, в частности, продукция под маркой «Гродфуд». Белорусские производители строго придерживаются традиционных рецептов. В банках вы найдете крупные куски мяса, минимум жира и тот самый классический вкус, который многие помнят с детства.
Тушенка из Йошкар-Олы. Отличительная черта — длительный срок хранения, доходящий до 5 лет. Такой запас прочности продукту дает строгое соблюдение технологии и качественное исходное сырье. Мясо в таких консервах сохраняет свой вкус и текстуру.
Продукция марки «Микоян». Это имя — легенда советской пищевой промышленности. Современные консервы этого бренда продолжают традиции: большое количество мяса, аккуратные кусочки и насыщенный вкус без лишних привкусов. Такая тушенка подходит и для супа, и для вторых блюд.
Важные предупреждения: безопасность прежде всего
Никогда не игнорируйте внешний вид банки. Вздутая крышка (бомбаж) — это стоп-сигнал. Такой продукт нельзя не только покупать, но и вскрывать дома. Причина вздутия может крыться в деятельности опаснейшей бактерии — палочки ботулизма, вырабатывающей смертельный токсин. Рисковать здоровьем ради одной банки категорически не стоит.
Что касается говяжьего жира, то страхи о его «неперевариваемости» сильно преувеличены. Да, он относится к тугоплавким жирам, но организм здорового человека без проблем справляется с ним с помощью ферментов. Однако, как и любой животный жир, его следует употреблять в меру.
Вывод прост: чтобы купить хорошую тушенку, нужно быть внимательным. Изучайте маркировку, доверяйте проверенным брендам и не бойтесь выбросить банку, если ее внешний вид или содержимое вызывают сомнения. Эти нехитрые правила помогут вам найти по-настоящему качественный продукт.
Источник:
Читайте также:
Не пейте эти помои: какие бренды кофе не стоит покупать даже по акции
Тушёнка «Высший сорт» из Чижика: обнаружил лукавство производителя и один серьёзный недостаток