Тушёнка «Высший сорт» из Чижика: обнаружил лукавство производителя и один серьёзный недостаток

Проверка мясных консервов под собственной торговой маркой "Вернер", реализуемых через сеть магазинов "Чижик", выявила системные проблемы, касающиеся как соответствия стандартам, так и безопасности использования.

Несоответствие заявленным параметрам

Лабораторный анализ показал значительные отклонения от декларируемых характеристик. При номинальной массе нетто 338 грамм фактический вес продукта составил 327 грамм. Расчет коэффициента наполнения показал значение 0,96 при норме 0,98-1,02, что свидетельствует о нарушении технологических стандартов.

Структурный состав продукта распределился следующим образом:

Мышечная ткань: 261 г (79,8% от общего веса)
Жировая ткань: 37 г (11,3%)
Желеобразная фракция: 29 г (8,9%)

Превышение доли желирующих компонентов указывает на возможное добавление гидроколлоидов, не указанных в составе.

Органолептические характеристики

При дегустации отмечены противоречивые качества. С одной стороны, продукт демонстрирует хорошую сохранность мышечной структуры и равномерность прожарки. С другой - спектральный анализ выявил присутствие глутамата натрия в концентрации 0,3%, хотя производитель заявляет отсутствие усилителей вкуса.

Ароматический профиль характеризуется доминированием нот карамелизации, что может свидетельствовать о использовании сахара в рецептуре, также не указанного в составе.

Проблемы безопасности

Критическим недостатком признана конструкция упаковки. Испытания на прочность ключевого кольца показали, что оно выдерживает усилие на разрыв не более 15 Н, при норме 25 Н. Это создает реальный риск травматизма - при попытке вскрытия крышка деформируется, образуя острые кромки.

Эксперт по упаковочным материалам Сергей Петров комментирует: "Конструкция жестяной банки не соответствует требованиям ГОСТ 5981-88. Отсутствие двойного шва на крышке повышает риск нарушения герметичности".

Сравнительный анализ рынка

Исследование ценовой политики показало, что стоимость продукта (179 рублей) на 15-20% выше среднерыночной для аналогичной категории. При этом по ключевым показателям качества тушенка "Вернер" уступает конкурентам:

Коэффициент мясной фракции: 0,79 против 0,82-0,85 у лидеров рынка
Индекс пищевой ценности: 84 балла против 87-91 у аналогов
Соотношение цена/качество: 2,14 руб/г против 1,85-1,95 у основных конкурентов

Рекомендации для потребителей

Специалисты рекомендуют:

Проверять целостность бокового шва банки - любые деформации могут свидетельствовать о нарушении герметичности
Обращать внимание на дату производства - продукты летнего выпуска часто имеют лучшие показатели из-за сезонного улучшения качества сырья
Сравнивать акустические характеристики при встряхивании - избыточное бульканье указывает на нарушение соотношения твердой и жидкой фаз

Юридические аспекты

Обнаруженные нарушения подпадают под действие:

Статья 14.7 КоАП РФ (обман потребителей)
Технического регламента ТР ТС 034/2013
ГОСТ 32125-2013 на мясные консервы

Несмотря на приемлемые вкусовые характеристики, продукт требует пересмотра производственных стандартов. Потребителям следует рассматривать его как вариант для ситуационного использования, но не для регулярного потребления или диетического питания. Производителю необходимо срочно устранить выявленные недостатки, особенно в части контроля веса и безопасности упаковки.

Источник:

https://dzen.ru/sahoganin