Как правильно варить картофель: ключевые правила

• Пропорции. На 500 г картофеля используйте около 200 мл воды. Не стоит полностью заливать клубни.

• Кожура. Молодой картофель лучше варить в мундире, промыв щёткой, чтобы сохранить витамины. Очищать его стоит уже в тарелке.

• Температура воды. Закладывайте картофель в кипящую воду. Это помогает сохранить больше полезных веществ.

• Соль. Солите картошку ближе к концу варки, когда она уже стала мягкой.

• Промывка от крахмала. Если хотите получить менее клейкую текстуру, после закипания слейте мутную воду, залейте свежую кипящую воду и доваривайте.

Как ещё можно усилить вкус

Помимо лука, в воду для варки можно добавить другие ароматные ингредиенты:

• Чеснок (1-2 зубчика)

• Свежие или сушёные травы: лавровый лист, веточки тимьяна, розмарина, петрушки, укропа.

• Специи: щепотка тмина, душистый перец горошком.

Источник: Ирина Полянская

Читайте также:

• Школьный повар рассказала, как почистить сардельки за 5 секунд. И надо ли вообще снимать оболочку

• Больше не варю картошку на пюре - есть способ круче: так делают все ушлые повара

• Всю жизнь делали неправильно - вот как на самом деле надо пить чай. Тонкости, хитрости и традиции, о которых вы и не подозревали

• В пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды - и вот зачем. Запомните раз и на всю жизнь

• В тесто всегда надо лить кипяток - и вот почему. Без этого выпечка будет хуже некуда - запоминайте хитрость