Не говядина и не индейка: врач определил самое полезное мясо для человека - стоит дешево, но очень питательное

По мнению хирурга Александра Умнова, куриное мясо — оптимальный выбор для регулярного питания. Это источник качественного белка, который легко усваивается и содержит комплекс необходимых организму веществ.

Польза куриного мяса

Курица богата витаминами (A, группы B, H) и микроэлементами (калий, магний, железо, цинк). Она не только поддерживает здоровье костей, сердца и нервной системы, но и положительно влияет на внешность. Жирные кислоты способствуют упругости кожи и укреплению волос и ногтей.

Какие части курицы полезнее

• Грудка без кожи — самый диетический вариант с минимальным содержанием жира.

• Бедра (окорочка) — более калорийны, но содержат полезные жирные кислоты. Для снижения калорийности кожу с них лучше снимать.

• Субпродукты (печень, сердце) — богаты железом и витаминами, но из-за высокого уровня холестерина их стоит есть не чаще 1–2 раз в неделю.

Как правильно готовить курицу

Для сохранения максимальной пользы мясо лучше варить, запекать или готовить на пару. Жарка, особенно в большом количестве масла или во фритюре, значительно увеличивает калорийность и снижает пищевую ценность блюда.

Нужно ли мыть курицу перед готовкой

Современные рекомендации говорят, что сырую курицу мыть не нужно. Это повышает риск распространения бактерий (например, сальмонеллы) по кухне через брызги воды. Термическая обработка уничтожает все патогенные микроорганизмы. Исключение — случаи, когда на мясе есть осколки костей или другие видимые загрязнения.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

• Диетологи назвали 3 самых вредных фрукта - сами едим, еще и детей заставляем

• Не колбаса и не сахар: диетолог определила самый опасный продукт в рационе - вы едите его каждый день

• Выкидываем все самое полезное: профессор объяснил, как правильно есть мандарины - запомните раз и на всю жизнь