Раньше было лучше? Проверяю на себе, как изменилась тушёнка БАРС за 3 года

Личная проверка показала, как производитель сохраняет цену, жертвуя качеством содержимого.

Многие покупатели с ностальгией вспоминают недавнее прошлое, когда можно было уверенно брать с полки проверенные продукты. Но действительно ли «раньше было лучше»? Чтобы проверить это, мы провели собственный эксперимент, сравнив тушенку марки «БАРС» из запасов трехлетней давности с новой покупкой.

Ценовой парадокс: Почему не растет цена?

Первое, что вызывает удивление — стабильность цены. В условиях всеобщего подорожания продуктов говяжья тушенка этого бренда практически не изменилась в стоимости. Свиная подорожала чуть заметнее, но осталась в бюджетном сегменте. Такой ценовой консерватизм наводит на мысль: а где же производитель нашел резервы для экономии?

Внешнее постоянство и внутренние перемены

Банка узнаваема с первого взгляда — тот же дизайн, та же гордая надпись «Высший сорт» и ссылка на ГОСТ. Состав на этикетке тоже не изменился — те же знакомые ингредиенты. Однако за этим фасадом неизменности скрываются серьезные метаморфозы.

Содержимое банки: Разбор от первого лица

При вскрытии банки с говядиной 2024 года запах оказался вполне приятным — настоящего мяса, без посторонних примесей. Бульон остался жидким, что является плюсом. Но вот распределение содержимого заставило задуматься.

Три года назад банка состояла преимущественно из цельных волокнистых кусков мяса. Сейчас картина иная: примерно половина объема — это качественные куски, вторая же половина представляет собой смесь из различных мягких частей, прожилок и других компонентов, которые обычно удаляются при домашней разделке мяса.

Свиной вариант: Та же история

Свиная тушенка продемонстрировала аналогичную картину. При заявленном высшем сорте и правильном составе, фактическое наполнение банки оставляет вопросы. Да, жира действительно мало — это радует. Но количество полноценного мяса не превышает 50%, остальное — кожа, хрящи и прочие малопривлекательные части.

Мнение специалиста: Почему это происходит

«Производитель столкнулся с объективным противоречием, — поясняет технолог мясной промышленности с 20-летним стажем. — Себестоимость сырья постоянно растет, но значительное повышение розничной цены сделает продукт неконкурентоспособным. Остается путь оптимизации — использовать не только мышечную ткань, но и другие части туши, формально не нарушая требований стандарта».

Есть ли альтернатива?

Многие хозяйки, разочаровавшись в магазинной тушенке, осваивают домашнее консервирование. Оказывается, приготовить тушенку можно без специального оборудования — в духовке или даже в мультиварке. На килограмм мяса требуется всего 10-15 граммов соли, никаких других добавок. Продукт получается на 100% натуральным, а себестоимость выходит ниже магазинной.

Вывод эксперимента неутешителен: даже у проверенных временем брендов качество постепенно меняется. Производитель вынужден идти на компромиссы, сохраняя внешние атрибуты качества, но меняя фактическое наполнение продукта. Покупателю остается быть более внимательным — возможно, действительно стоит рассмотреть вариант с домашним приготовлением, чтобы быть уверенным в содержимом своей тушенки.

Источник:

https://dzen.ru/zvezda_5