Ученые признали самое полезное масло: не оливковое, не сливочное - в два раза полезнее кунжутного

Открытие российских исследователей: забытое масло из скромного растения оказалось мощным средством для оздоровления организма.

Оливковое, льняное, кунжутное — казалось, что иерархия полезности масел давно определена. Однако масштабное исследование, проведенное российскими учеными, перевернуло привычную картину. Абсолютным лидером по совокупности полезных свойств было признано рыжиковое масло, получаемое из семян растения рыжик посевного, которое когда-то было широко распространено на русских полях.

Сенсация в деталях: что показало исследование

Сравнительный анализ 15 популярных видов масел выявил уникальный состав рыжикового продукта. Главное его преимущество — идеальный баланс незаменимых жирных кислот. Соотношение омега-3 к омега-6 в нем составляет 1:2, что максимально приближено к физиологическим нормам для человека. Для сравнения, в подсолнечном масле это соотношение достигает 1:200, что современная медицина считает одной из причин широкого распространения хронических воспалительных процессов.

«Дисбаланс жирных кислот в рационе современного человека — это бомба замедленного действия, — комментирует профессор Института питания Светлана Орлова. — Он ведет к сосудистым патологиям, преждевременному старению и нарушению обмена веществ. Регулярное употребление рыжикового масла мягко и естественно корректирует эту ситуацию».

Что скрывается в скромной бутылке?

Польза этого масла обусловлена его уникальным составом, который не имеет аналогов среди других растительных масел.

Оно является чемпионом по содержанию омега-3 — до 35%. Это в 100 раз больше, чем в оливковом масле, и почти в 120 раз больше, чем в кунжутном.

Витамин Е в рыжиковом масле представлен в редкой и высокоактивной форме — гамма-токофероле. Его антиоксидантная активность в несколько раз превосходит ту, что содержится в других маслах.

В его состав входят природные антибиотики — фитостеролы, которые эффективно снижают уровень «плохого» холестерина.

Хлорофилл, который придает маслу золотисто-зеленоватый оттенок, стимулирует регенерацию клеток и улучшает состав крови.

Клинические наблюдения показали, что у людей, ежедневно принимающих всего одну столовую ложку рыжикового масла в течение месяца, значительно улучшается состояние кожи, нормализуется артериальное давление и снижается риск возникновения сердечно-сосудистых катастроф.

Как выбрать, использовать и не разочароваться

Чтобы получить максимум пользы, нужно правильно выбирать продукт. Предпочтение стоит отдавать маслу холодного отжима в бутылке из темного стекла — это гарантирует сохранность всех ценных веществ. Свежее, качественное масло имеет приятный аромат, напоминающий запах свежей травы с легкой острой ноткой, и слегка жгучий вкус, похожий на вкус редьки или хрена.

Важное правило: рыжиковое масло не терпит нагревания. Его стоит использовать исключительно для заправки холодных блюд. Идеально оно сочетается с овощными салатами, винегретом, квашеной капустой, а также с отварным картофелем и кашами. Многие гурманы добавляют его в творог для повышения питательной ценности завтрака.

Хранить его нужно в темном прохладном месте, а после вскрытия бутылки желательно использовать в течение 1-2 месяцев.

Это масло — яркий пример того, как забытое, но родное и доступное растение может превзойти по своей ценности самые разрекламированные импортные продукты. Возвращение рыжикового масла на наш стол — это не просто дань моде, а осознанный шаг к более здоровому и сбалансированному питанию.

Источник:

https://pg11.ru/