Крупы служат основным источником сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией. Наиболее полезными считаются цельнозерновые крупы, сохранившие оболочку зерна. К ним относятся гречка, бурый рис, киноа, пшено и другие нешлифованные крупы. Они богаты витаминами группы В, ценными микроэлементами и пищевыми волокнами.

Как выбирать и готовить крупы

Особого внимания заслуживают киноа и амарант — они содержат повышенное количество белка. А вот от очищенных круп — белого риса, манки, кускуса — лучше отказаться, поскольку в них практически не остается полезных веществ после обработки.

Важно помнить, что даже полезные крупы в процессе пищеварения преобразуются в глюкозу. При избыточном употреблении они могут препятствовать снижению веса и влиять на уровень сахара в крови.

Практические рекомендации

Отличным решением становится сочетание круп с овощами и бобовыми. Например, приготовление в мультиварке замороженной овощной смеси с крупой дает рассыпчатый гарнир с замедленным всасыванием углеводов. Такое блюдо можно дополнить яйцом, рыбой или индейкой для создания сбалансированного приема пищи.

Источник: Доктор Назимова

Читайте также:

• Опасно пить вчерашний чай и кофе - ученые поставили точку в вопросе

• После 50 эти продукты на завтрак запрещены: нутрициолог назвал 5 самых вредных - в списке самая популярная еда

• Какая печень лучше - куриная, говяжья или свиная: диетолог дал четкий ответ

• Не 1 раз и не 4: вот сколько раз в неделю нужно есть рыбу - диетологи поставили точку

• Не лосось и не форель: диетологи назвали самую полезную рыбу - в 2 раза питательнее тунца