Главный ориентир — маркировка

Первое, на что стоит обратить взгляд — не на красоту упаковки, а на буквы и цифры на крышке. Здесь есть два пути: ГОСТ и ТУ.

ГОСТ — это государственный стандарт, наследник советских норм качества. На банке с говяжьей тушенкой ищите маркировку ГОСТ 32125-2013. Эта аббревиатура — своего рода знак качества. Она гарантирует, что внутри вы найдете только мясо, натуральный животный жир, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Никаких соевых добавок, усилителей вкуса или «продуктов механической обвалки» — под этим термином часто скрываются измельченные хрящи, шкура и кости.

ТУ — технические условия. Их производитель разрабатывает сам. Это не всегда означает плохое качество, но это всегда лотерея. В продукт по ТУ законно можно добавить ингредиенты, не предусмотренные ГОСТом, что часто делается для удешевления себестоимости.

Открываем и изучаем: визуальный осмотр

Допустим, банка уже куплена. Настал момент истины. Качественная тушенка должна соответствовать трем критериям:

• Структура мяса. При вскрытии вы должны видеть четкие куски мышечной ткани, которая легко разделяется на волокна. Если содержимое напоминает однородную кашеобразную массу — это верный признак некачественного сырья или наличия посторонних добавок.

• Состояние бульона. Настоящий бульон в хорошей тушенке после остывания превращается в прозрачное желе светлого оттенка. Мутная жидкость или излишнее количество жира — тревожный сигнал.

• Цвет жира. Жир должен быть белого или чуть кремового цвета. Желтый или серый оттенок жира говорит о том, что было использовано старое сырье, либо были нарушены условия хранения.

Проверенные временем бренды

Среди множества марок есть те, что годами держат марку. Потребители особенно выделяют три из них.

Белорусские консервы, в частности, продукция под маркой «Гродфуд». Белорусские производители строго придерживаются традиционных рецептов. В банках вы найдете крупные куски мяса, минимум жира и тот самый классический вкус, который многие помнят с детства.

Тушенка из Йошкар-Олы. Отличительная черта — длительный срок хранения, доходящий до 5 лет. Такой запас прочности продукту дает строгое соблюдение технологии и качественное исходное сырье. Мясо в таких консервах сохраняет свой вкус и текстуру.

Продукция марки «Микоян». Это имя — легенда советской пищевой промышленности. Современные консервы этого бренда продолжают традиции: большое количество мяса, аккуратные кусочки и насыщенный вкус без лишних привкусов. Такая тушенка подходит и для супа, и для вторых блюд.

Важные предупреждения: безопасность прежде всего

Никогда не игнорируйте внешний вид банки. Вздутая крышка (бомбаж) — это стоп-сигнал. Такой продукт нельзя не только покупать, но и вскрывать дома. Причина вздутия может крыться в деятельности опаснейшей бактерии — палочки ботулизма, вырабатывающей смертельный токсин. Рисковать здоровьем ради одной банки категорически не стоит.

Что касается говяжьего жира, то страхи о его «неперевариваемости» сильно преувеличены. Да, он относится к тугоплавким жирам, но организм здорового человека без проблем справляется с ним с помощью ферментов. Однако, как и любой животный жир, его следует употреблять в меру.

Вывод прост: чтобы купить хорошую тушенку, нужно быть внимательным. Изучайте маркировку, доверяйте проверенным брендам и не бойтесь выбросить банку, если ее внешний вид или содержимое вызывают сомнения. Эти нехитрые правила помогут вам найти по-настоящему качественный продукт.

Источник:

https://dzen.ru/hoziaiushka

Читайте также:

Внутри только чистейшее мясо и специи: в Роскачестве озвучили 15 марок сосисок, которые теперь можно спокойно покупать без опасений

Не пейте эти помои: какие бренды кофе не стоит покупать даже по акции

Тушёнка «Высший сорт» из Чижика: обнаружил лукавство производителя и один серьёзный недостаток