Отпахала в "Пятерочке" 7 лет - знаю, какие продукты не надо покупать: дело не в качестве
7 лет назад Наталья из Тулы пришла работать в «Пятёрочку». Думала — временно, на пару месяцев, однако задержалась.
За это время она узнала о магазине то, что обычным покупателям не расскажут. Теперь её взгляд на продукты изменился кардинально.
Какие продукты она никогда не купит
Дешёвая и средняя колбаса. Мяса в ней максимум 30%. Всё остальное — соя, крахмал, усилители вкуса и химия. Наталья перестала покупать колбасу вообще. Если хочется — лучше взять мясо и запечь дома.
Готовая кулинария. Салаты, горячее, выпечка — всё это может быть приготовлено вовсе не утром, как думают покупатели. Часто готовят с вечера, привозят в магазин и выставляют утром. А продукты с истекающим сроком отправляются в те же салаты. Колбаса и сыр, которые уже не продать, идут в «Оливье». Покупатель разницы не заметит.
Молочка с большим сроком годности. Если на пачке написано «хранить 30 дней», это не молоко. Это продукт с консервантами. Нормальное молоко хранится максимум неделю. Наталья берёт только то, у чего срок до 7 дней.
Мясной фарш по акции. Из чего его делают? Из обрезков, мяса, которое не продалось, с добавлением жира и хрящей. Перемалывают — и вот фарш. Могут добавить мясо с истекающим сроком. Наталья никогда не покупает готовый фарш. Только кусок мяса, который перемалывают при ней.
Что происходит с просрочкой
Многие думают, что просроченные продукты выбрасывают, однако так бывает не всегда. Переклеивают ли сроки? Официально — нет. Но на практике бывает. Особенно с молочкой. Срок истекает завтра — переклеили на неделю вперёд.
Продукты со сроком через день‑два ставят на уценку — скидка 30–50%. Выглядит выгодно, но по факту вы покупаете то, что завтра выбросят. Хлеб ещё нормально, но молочка и мясо — риск.
Подобные методы работы с ассортиментом и сроками годности встречаются не только в этой сети: 9 лет отработала в 'Магните': эти продукты обходите за 2 км - и вот почему.
Часть просрочки идёт в переработку. В других сетях, по рассказам коллег, творог на грани срока отправляют в кулинарию. Делают сырники, чизкейки и продают как свежие.
Как проверить свежесть? Смотреть дату производства и брать продукты с самым свежим сроком. Они обычно стоят сзади на полке. Уценку по молочке и мясу лучше не брать.
Акции, которые обманывают
Акции — это маркетинг, задача которого заставить купить больше. «1+1=3» или «второй за полцены» часто работают так: перед акцией цену накручивают. Шоколадка стоила 80 рублей, подняли до 120, акция — вторая за полцены. Покупатель платит 180 за две, хотя раньше заплатил бы 160.
Реально выгодные акции — те, где цена снижена без накрутки. Обычно это сезонные продукты или акции от производителя. Чтобы понять, выгодно или нет, нужно запоминать обычные цены и сравнивать. И брать по акции только то, что действительно нужно. Покупка лишнего «потому что выгодно» — ловушка.
Зарплата и условия
Продавец в «Пятёрочке» получает около 32 тысяч рублей. Оклад, премий почти не дают. График — 5 дней по 8–10 часов, но на деле уходишь позже. Смена до 9 вечера, а покупатели до последнего, поэтому уходишь в 10–11. Переработки не оплачивают.
Штрафы за всё: недостача, опоздание, внешний вид не по дресс‑коду. Если в кассе не хватает 100 рублей — вычтут из зарплаты.
Текучка огромная. Люди не выдерживают, работают месяц‑два и увольняются. Наталья задержалась на 7 лет и сама не знает почему.
Источник: Никита Баринов
Читайте также другие материалы этого автора:
Автор: Ксения Сизова