Узнала у продавца пельменей - больше не варим, готовим новым способом - получается в разы вкуснее
Мы годами варим пельмени по привычному рецепту. Но мало кто догадывается, что есть вариант гораздо вкуснее.
Почему варить — не единственный способ
Варить пельмени просто и быстро, однако вкус блюда практически не развивается. Тесто, мясо, вода — всё как обычно. Если пельмени попались не самые удачные, варка лишь подчеркнет недостатки.
Совсем иначе работает тушение. Этот подход ближе к приготовлению мантов или итальянских равиоли, которые подают с соусом. Пельмени перестают быть просто вареным тестом с начинкой. Они впитывают ароматы овощей, томата и специй, становятся сочнее, а тесто — мягче и насыщеннее.
Готовится просто, выглядит как ресторанное блюдо
В рецепте нет ничего необычного — лук, морковь, чеснок, томатная паста и пачка пельменей. Размораживать их заранее не нужно, всё готовится сразу.
Лук режут полукольцами, морковь — соломкой или натирают на крупной терке. Обжаривают овощи на сильном огне примерно 8 минут. За это время они должны хорошо подрумяниться и дать легкий карамельный оттенок. Чеснок добавляют в самом конце.
Томатную пасту разводят теплой водой, солят, перчат, кладут сухие травы по вкусу. Соус выливают к овощам, доводят до кипения и только потом засыпают пельмени — прямо замороженными. Их распределяют по сковороде, накрывают крышкой и оставляют на среднем огне на 20 минут.
Важно не переборщить с жидкостью. Пельмени не должны плавать, им нужно пространство, чтобы томиться, а не развариваться. Тогда тесто останется плотным, начинка полностью приготовится, а соус станет густым.
Источник: progorod43.ru
Ранее мы писали: Сделала маску из 3 ингредиентов - и не могу нарадоваться: кожа как после салона - фарфоровая и увлажненная и 7 "невинных" фраз, которые говорят специально, чтобы обидеть. Услышали их - бегите без оглядки
Читайте также:
Обои можно смело выбрасывать в мусорку: в интерьере новый тренд - вот какая отделка сейчас в моде
Шторм, снегопады, мороз? Чем россиян удивит зима перед уходом: синоптик честно ответил
Шикарный многолетник - цветет с мая до глубокой осени: посадите - и радуйтесь весь сезон
Хотел взять Алсвин или Омоду, но выбрал Весту - почти сразу понял, как ошибся: реальный отзыв