Перловую крупу закупаю пачками - готовлю из нее вкусноту. Не зря раньше ее называли "царской"
Перловая крупа, которую в старину величали «царской», сегодня редко встречается на повседневном столе. И напрасно.
Это один из самых полезных и универсальных продуктов, полученных из древнего злака — ячменя. Она богата клетчаткой, витаминами группы B, E, PP, минералами (кальцием, железом, фосфором) и незаменимыми аминокислотами. Главная причина непопулярности перловки — ошибки в приготовлении. Но если освоить несколько правил, она раскроет свой мягкий, насыщенный вкус.
Как правильно варить перловку
Секрет идеальной перловки — в тщательной подготовке и точном соблюдении пропорций.
Тщательно промойте крупу под холодной водой, пока стекающая жидкость не станет прозрачной. Залейте перловку холодной водой на несколько часов или на ночь. Это сократит время варки и сделает зёрна более нежными.
Для варки залейте крупу горячей водой в пропорции 1:3 (один стакан перловки на три стакана воды). После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 45 минут, пока вода не впитается полностью.
За 10–15 минут до готовности добавьте соль и сливочное или растительное масло по вкусу. После выключения дайте каше настояться под крышкой 15–20 минут.
Возвращение забытого деликатеса
Перловка — это питательный, доступный и экологичный продукт, который заслуживает места в современном рационе. Её приготовление требует лишь немного внимания. Не бойтесь экспериментировать — крупа отлично сочетается с грибами, тушёными овощами, зеленью и ароматными специями.
Источник: progoroduhta.ru
Читайте также:
Чего ждать от зимы 2025–2026 - будут ли снег и морозы? Синоптики поставили точку
Никогда не разрешаю родственникам помогать с огородом - и вам не советую: запомните раз и навсегда
Как вести себя с теми, кто вас не любит - запомните это правило раз и на всю жизнь
Сон с кошкой сокращает продолжительность жизни человека - и вот почему: как обезопасить себя