Достойная замена семге на новогоднем столе: 5 классных вариантов - вкусно и дешево

Когда стоимость сёмги оказывается слишком высокой, можно обратить внимание на другие виды рыбы. Эти альтернативы помогут создать праздничное меню без серьезного ущерба для бюджета.

Горбуша как доступный лосось

Горбуша справедливо считается народной любимицей благодаря демократичной цене. Чтобы избежать сухости, лучше солить ее самостоятельно. Для этого филе или тушку натирают смесью из столовой ложки соли и чайной ложки сахара, затем заворачивают в пленку и выдерживают в холодильнике от 12 до 24 часов. Такой способ сохраняет сочность мяса. Горбушу можно использовать для бутербродов и салатов, а ее стоимость будет примерно в 2-2,5 раза ниже цены сёмги.

Скумбрия с насыщенным вкусом

Жирная и ароматная скумбрия представляет собой выгодное решение для праздничного стола. Ее можно приобрести уже готовой — соленой или копченой, но особенно хороша домашняя засолка. Приготовление в рассоле в течение 2-3 дней дает превосходный результат при минимальных затратах. Скумбрию подают крупно нарезанными ломтями с луком и растительным маслом, используют для нарезки и салатов. По стоимости она оказывается в 3-4 раза дешевле сёмги.

Классическая сельдь в новом качестве

Не стоит недооценивать сельдь — качественная слабосоленая тушка может стать настоящим деликатесом. Лучше выбирать цельные тушки в вакуумной упаковке или бочковую сельдь, самостоятельно очищая и нарезая филе. Традиционная подача на черном хлебе со сливочным маслом и маринованным луком никогда не выходит из моды. Не менее хорош форшмак — нежный паштет из измельченного филе с яблоком, луком и вареным яйцом. Стоимость сельди в 4-5 раз ниже цены сёмги.

Мойва и корюшка в миниатюрном формате

Эти небольшие рыбки служат оригинальной пикантной закуской. Особенно хороша копченая версия — мойву или корюшку подают целиком на отдельной тарелке в качестве закуски до основного застолья. Рыбки выкладываются горкой с дольками лимона.

Икра щуки для создания роскошного образа

Щучья икра визуально напоминает красную и позволяет создать ощущение дорогого стола без больших затрат. Готовую соленую икру можно слегка сбрызнуть оливковым маслом для придания блеска и подавать на небольших тостах с тонким слоем сливочного масла. Такой подход всегда производит впечатление на гостей, при этом стоимость икры щуки в несколько раз ниже красной.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:
Мудрые хозяйки перед отъездом кладут бумагу в раковину - и вот зачем. Хитрость, о которой многие и не догадываются

Сделайте так, и вся грязь выйдет из стиральной машины, а стирка не будет иметь неприятного запаха

Два пакетика заливаю кипятком, и сковородка как новая: от жира и нагара нет и следа