Нутрициолог назвал самую бесполезную кашу для завтрака: а мы ее почти каждый день едим и детям даем
Ароматная тарелка каши с утра — для многих это синоним здорового начала дня, особенно если нужно накормить детей. Но так ли полезна эта традиция на самом деле?
Нутрициолог Светлана Фомина предупреждает: одна из самых популярных каш, которую часто дают детям, является практически бесполезной, а в некоторых случаях — нежелательной.
Речь идет о манной каше. Той самой, которую десятилетиями варили в детских садах и которой продолжают кормить малышей многие родители, веря в ее питательную ценность.
Почему манка утратила статус «здорового продукта»
Манная крупа — это не что иное, как мелко смолотая пшеница. В этом и кроется ее главный недостаток. В процессе интенсивной переработки зерно лишается своих самых ценных частей — зародыша и оболочки. Именно в них содержится львиная доля витаминов, минералов и, что самое важное, пищевых волокон.
— По сути, манка — это чистый крахмал, — поясняет Светлана Фомина. — Ее пищевая ценность очень низка. В ней мало белка, практически нет клетчатки, а витаминно-минеральный состав крайне скуден. По своей питательной ценности она близка к белой рафинированной муке высшего сорта.
Что скрывает ложка манной каши
Одна из основных проблем для современного человека — высокий гликемический индекс манной каши. После ее употребления уровень сахара в крови быстро поднимается, что ведет к резкому выбросу инсулина. Это не только способствует набору лишнего веса, но и провоцирует чувство голода уже через час-полтора после завтрака. Ребенок, который с утра ел манку, может снова захотеть есть еще до школьного звонка.
Кроме того, манная крупа содержит фитиновую кислоту. Это вещество может связывать важные микроэлементы, такие как кальций и цинк, и мешать их усвоению организмом. Для растущего детского организма, остро нуждающегося в кальции для построения скелета, это особенно критично.
А как же бабушкины советы?
Традиция кормить детей манкой имеет исторические корни. В советское время это был доступный, сытный и легкоусвояемый продукт для ослабленных детей или тех, у кого были проблемы с желудочно-кишечным трактом. Для здорового, активного ребенка, которому нужна не просто энергия, а строительный материал для роста и развития, манной каши явно недостаточно.
— Манку можно рассматривать как продукт для щадящего питания после операций или при обострениях заболеваний ЖКТ, — уточняет эксперт. — Но для ежедневного рациона здорового человека, а тем более ребенка, она не подходит.
Что скрывается за яркими пакетиками?
Еще большей опасностью нутрициолог считает каши быстрого приготовления, которые многие берут на работу или дают школьникам. Помимо всех недостатков манки, в них добавляется огромное количество сахара, ароматизаторов и усилителей вкуса. Такой завтрак — это удар по поджелудочной железе и прямой путь к нарушению обмена веществ.
Чем заменить бесполезную кашу?
Вместо манки специалист рекомендует обратить внимание на цельные злаки.
Овсянка долгой варки (не быстрого приготовления!) богата бета-глюканом, который мягко обволакивает желудок и помогает нормализовать уровень холестерина.
Гречневая каша — настоящий кладезь железа, магния и растительного белка.
Перловая и ячневая крупы содержат много клетчатки, которая необходима для здорового пищеварения.
— Выбор простой, — резюмирует Светлана Фомина. — Чем меньше крупа была обработана на производстве и чем больше времени требуется для ее приготовления, тем она полезнее. Это золотое правило выбора настоящей полезной каши.
От одной тарелки манной каши, конечно, никто не пострадает. Но когда она становится частым гостем на столе, особенно детском, стоит задуматься — не лишаем ли мы себя и своих детей более ценных питательных веществ, довольствуясь пустыми калориями.
Источник:
Читайте также:
Учёные назвали самую полезную рыбу - не тунец, не палтус и она в два раза питательнее лосося
Ученые назвали самый полезный фрукт - не киви, не банан и в два раза полезнее апельсина
Недорогой, вкусный и без токсинов: Росконтроль назвал лучшие марки растворимого кофе
Автор: Оксана Переходько