Салат «Пегас» на год Огненной Лошади: простой рецепт, который принесет в дом удачу и счастье

Пока одни лихорадочно ищут сложные рецепты на новогодний стол, опытные хозяйки знают: главное — не сложность, а символизм и вкус.

Наступающий 2026 год пройдет под покровительством Красной Огненной Лошади — животного стремительного, мощного и благородного. Чтобы угодить хозяйке года и привлечь в дом энергию процветания, стоит приготовить салат, который уже называют кулинарным талисманом — «Пегас».

Этот салат — не просто набор ингредиентов. Это элегантная комбинация вкусов и текстур, где нежная основа встречается с яркими акцентами, а сытность сочетается с удивительной воздушностью. Его присутствие на столе создает ощущение праздника и достатка, а название как нельзя лучше соответствует духу мифического крылатого коня — такого же легкого и прекрасного.

Волшебство в деталях: почему эти ингредиенты?

Каждый компонент в этом салате выбран не случайно, создавая гармоничный и запоминающийся ансамбль.

Яйца – символизируют начало жизни и полноту бытия. Они формируют нежную и сытную основу салата, делая его по-настоящему уютным.
Свежий огурец – добавляет сочную хрустящую ноту, освежая вкус и балансируя богатство других слоев. Это словно глоток свежего воздуха в самом разгаре праздника.
Ананасы – эти золотистые кусочки не просто для сладости. Считается, что ананас притягивает финансовую удачу, а его солнечный цвет идеально соответствует «огненной» теме года.
Креветки – их розовато-коралловый оттенок перекликается с красной палитрой покровительницы года. Это деликатес, который ассоциируется с достатком и шиком, придавая блюду морской, изысканный шарм.
Твердый сыр – завершает композицию, добавляя сливочные, насыщенные ноты и объединяя все слои в единое целое.

Собираем полет «Пегаса» по слоям

Секрет успеха этого салата — в четкой последовательности. Слои должны пропитаться, но не превратиться в кашу, поэтому каждый из них требует аккуратного выкладывания.

Надежное основание. Первым шагом четыре вареных яйца натираются на мелкой терке. Этот слой укладывается на дно блюда, слегка подсаливается и смазывается легкой майонезной сеточкой. Он будет тем фундаментом, который держит всю конструкцию.
Сочный хруст. Следом идет слой из мелко нарезанного свежего огурца. Важно дать ему стечь, чтобы лишняя влага не сделала салат водянистым.
Золотой талисман. Кусочки консервированного ананаса, нарезанные кубиком, распределяются по огуречному слою. Их сладость и кислинка станут ярким вкусовым взрывом.
Деликатесная сердцевина. Целые, предварительно отваренные в подсоленной воде креветки выкладываются поверх ананасов. Не стоит их мельчить — их целостность подчеркивает щедрость угощения.
Сливочный покров. Креветки обильно посыпаются тертым на мелкой терке твердым сыром. Этот слой не только вкусный, но и функциональный — он поможет следующему, завершающему слою надежно закрепиться.
Воздушный финал. Два оставшихся яйца, натертые на мелкой терке, покрывают сыр. Салату нужно дать настояться в холодильнике как минимум два часа. За это время вкусы переплетутся, а текстура станет невероятно нежной.

Подавать «Пегаса» можно, украсив парой отборных креветок и веточкой свежей зелени. Это блюдо не требует титанических усилий, но гарантированно принесет на ваш стол вкус праздника и, возможно, то самое заветное счастье, которое обещает нам Огненная Лошадь.