Тушу капусту по-новому - так мало кто готовит. А зря: каждый раз объедение и «на завтра» не остаётся ни крошки
Еще недавно эта хозяйка скептически относилась к любым экспериментам с классической тушеной капустой. Однако один незамысловатый рецепт заставил ее пересмотреть кулинарные привычки и навсегда занял почетное место в семейном меню.
Теперь это блюдо готовят едва ли не каждую неделю, а порции никогда не доживают до следующего дня.
Неожиданный кулинарный эксперимент
Секрет успеха оказался прост — сочетание сочной тушеной капусты с мясной основой по принципу знаменитого итальянского соуса. В шутку семья прозвала это блюдо «Капуста болоньезе». Особенно радует, что даже дети, обычно равнодушные к овощным блюдам, уплетают эту капусту за обе щеки.
Что потребуется для приготовления
Для создания кулинарного шедевра понадобятся самые простые продукты: 300 грамм белокочанной капусты, одна луковица, морковь, спелый помидор, столовая ложка томатной пасты и 200 грамм мясного фарша. Идеально подходит куриный фарш — он нежирный и хорошо сочетается с овощами. Из специй достаточно соли и черного молотого перца, хотя при желании можно добавить чеснок или другие любимые приправы.
Как правильно готовить
Начинается все с подготовки овощей: лук и помидор нарезаются аккуратными кубиками, морковь трется на крупной терке, а капуста шинкуется тонкой соломкой — это важно для правильной текстуры блюда.
На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжариваются лук с морковью до мягкости. Затем к овощам добавляется фарш, и все вместе обжаривается до его полной готовности. Следующий шаг — добавление нарезанного помидора. Томатную пасту нужно развести в 200 мл воды и получившейся смесью залить содержимое сковороды.
После этого блюдо следует посолить, поперчить и тушить на среднем огне примерно пять минут. Главный секрет — капуста добавляется в самом конце, когда остальные ингредиенты уже протушились. Ее нужно аккуратно перемешать с мясной основой, при необходимости досолить и тушить под крышкой на небольшом огне до мягкости.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Этот способ приготовления кардинально меняет привычный вкус тушеной капусты. Мясной соус пропитывает каждый кусочек, делая блюдо сытным и ароматным. Капуста сохраняет легкую упругость, не превращаясь в безвкусную массу. Такое блюдо представляет собой идеальный гастрономический компромисс — оно одновременно и полезное, и сытное, и необычайно вкусное.
Подавать капусту по-болоньезски лучше всего сразу с приготовления, посыпав свежей рубленой зеленью. Она хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. При скромной стоимости ингредиентов результат превосходит все ожидания — возможно, именно этот рецепт станет и в вашей семье таким же любимым, как и в семье автора.
Источник:
Читайте также:
Автор: Оксана