Гости выпрашивали рецепт: мой «Королевский» салат из свеклы — теперь главное блюдо на любом празднике
Узнайте секрет приготовления необычного свекольного салата, который станет украшением любого праздничного стола.
Этот удивительный салат из свеклы действительно заслуживает королевского названия. Он сочетает в себе яркий вкус, питательность и эффектный внешний вид, при этом готовится просто. Многие, попробовав его, отказываются от традиционных "селедок под шубой" и винегретов в пользу этого изысканного блюда.
Почему этот салат стоит попробовать
Главное преимущество этого салата — его универсальность. Он одинаково хорошо подходит как для праздничного застолья, так и для сытного ужина в кругу семьи. Свекла, являющаяся основой салата, не только придает ему насыщенный цвет, но и содержит массу полезных веществ — витамины группы В, железо, калий и антиоксиданты.
Особенность этого салата в том, что все ингредиенты нарезаются соломкой, что создает особую текстуру и позволяет вкусам идеально сочетаться. В отличие от многих других свекольных салатов, здесь нет выраженной сладости, а баланс вкусов достигается за счет маринованного лука и огурцов.
Секреты подготовки ингредиентов
Начните с маринования лука. Нарежьте одну среднюю луковицу полукольцами, залейте смесью из трех столовых ложек 9% уксуса, чайной ложки сахара и 100 мл кипятка. Оставьте на 20-30 минут — это уберет лишнюю горечь и сделает лук пикантным.
Для салата лучше всего подходит запеченная в духовке свекла — она получается более сладкой и ароматной. Две средние свеклы нужно завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах около часа. Если время поджимает, можно приготовить свеклу в микроволновке: поместите ее в пакет для запекания и готовьте 7-8 минут на максимальной мощности.
Важный момент: очищенную и остывшую свеклу обязательно нужно нарезать тонкой соломкой при помощи ножа. Использование терки изменит текстуру салата и сделает его слишком влажным.
Мясную составляющую можно варьировать по своему вкусу. Идеально подходит отварная говядина, но куриная грудка или даже индейка тоже будут уместны. Чтобы мясо получилось сочным, остужайте его в бульоне после варки. Понадобится около 200-300 граммов, нарезанных соломкой.
Сборка и заправка салата
В глубокой салатнице соедините нарезанную соломкой свеклу, мясо, три маринованных огурца и половину банки консервированного зеленого горошка. Добавьте маринованный лук, предварительно слив жидкость.
Для заправки можно использовать классический майонез, но интересной альтернативой станет смесь сметаны с чайной ложкой готовой горчицы. Такой соус придаст салату пикантность и сделает его менее калорийным. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Полезные советы и варианты подачи
Готовый салат можно украсить мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой. Он не требует длительного пропитки — подавать можно сразу после приготовления.
Если вы готовите салат заранее, стоит учесть, что свекла может окрасить другие ингредиенты. Чтобы сохранить разноцветность компонентов, можно смешать все кроме свеклы, а добавить ее непосредственно перед подачей.
Этот салат отлично хранится в холодильнике до двух дней, что делает его удобным блюдом для подготовки к праздникам. Его насыщенный вкус и яркий вид обязательно оценят ваши гости, а простота приготовления позволит вам часто радовать близких этим кулинарным шедевром.
Источник:
Читайте также:
Гениальный осенний пирог "Заливные яблоки" - справится даже тот, кто видит муку раз в год