Что понадобится

Для приготовления нужны самые простые продукты:

• белокочанная капуста — 300 граммов;

• лук — 1 штука;

• морковь — 1 штука;

• спелый помидор — 1 штука;

• томатная паста — 1 столовая ложка;

• мясной фарш (лучше куриный) — 200 граммов;

• соль, чёрный перец — по вкусу.

Для более сытного варианта используйте смесь фарша — свинину с говядиной, но тогда время тушения увеличится на 10–15 минут. Фарш обязательно обжаривайте до румяной корочки — так блюдо получается ароматнее.

Приготовление

Лук и помидор нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке, капусту шинкуют тонкой соломкой. На сковороде с маслом обжаривают лук и морковь до мягкости, затем добавляют фарш и жарят до готовности. После этого кладут нарезанный помидор, томатную пасту, разведённую в 200 мл воды, солят, перчат и тушат около 5 минут. В самом конце добавляют капусту, перемешивают и тушат под крышкой до мягкости.

Совет: не добавляйте капусту в самом начале — она должна тушиться в мясном соусе, а не в воде. Для более насыщенного вкуса добавьте столовую ложку соевого соуса вместо соли — он оттеняет сладость капусты.

Почему стоит попробовать

Мясной соус пропитывает каждый кусочек, делая блюдо сытным и ароматным. Капуста сохраняет лёгкую упругость и не превращается в безвкусную массу. Это идеальный компромисс между пользой и вкусом.

Для более яркого вкуса добавьте в конце приготовления пару ложек тёртого пармезана или другого твёрдого сыра — капуста приобретёт итальянский акцент. Подавайте с рубленой зеленью — укропом или петрушкой. 

Личный опыт

Раньше я тушила капусту как все — с водой и томатом. Все ели без удовольствия, дети отказывались. Подруга посоветовала добавить фарш и томатную пасту, а капусту закладывать в конце. Попробовала — результат удивил. Капуста стала сочной, ароматной, с насыщенным вкусом. Дети попросили добавки.