В чем же секрет ее превосходства? Все дело в основе. В отличие от пастилы, которую делают из фруктового пюре, и рафинированных конфет, халву производят из перетертых семян или орехов. Подсолнечник, кунжут, арахис — эти природные кладовые передают халве все свои богатства. В результате она становится источником витаминов группы В, которые поддерживают нервную систему, витамина Е — мощного антиоксиданта, а также магния, железа, цинка и фосфора.

Но главное ее достоинство — это высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот. Эти растительные жиры необходимы для здоровья сердца и сосудов, они помогают снижать уровень «плохого» холестерина и питают мозг. Белок, которым богата халва, делает ее сытным перекусом, способным подарить заряд энергии на несколько часов.

Производство качественной халвы — это почти алхимия. Мастер-халвич тщательно перетирает обжаренные семена в однородную пасту, а затем вручную вымешивает ее с горячим карамельным сиропом. Секрет ее слоистой, тающей во рту текстуры кроется в добавлении природного пенообразователя — обычно это экстракт мыльного или солодкового корня. Именно он насыщает массу миллионами пузырьков воздуха, делая ее невесомой.

Разновидностей халвы — великое множество, и каждая обладает своим характером.

• Подсолнечная — самая известная в нашей стране, с ярким, знакомым с детства вкусом.

• Кунжутная (тахинная) — обладает более нежным, с легкой горчинкой вкусом и считается особенно полезной.

• Арахисовая — очень сытная и ароматная.

• Ореховая — с добавлением миндаля, фисташек или грецких орехов, это вариант для настоящих гурманов.

При всех преимуществах диетологи призывают к разумному потреблению. Халва — продукт калорийный, и в ее составе много сахара. Оптимальная порция — это один-два небольших кусочка в день, желательно в первой половине дня, когда организм нуждается в энергии. Людям с диабетом и серьезными нарушениями обмена веществ от этого лакомства лучше отказаться.

Выбирая халву, важно смотреть на состав: в нем должны быть только натуральные компоненты — орехи или семена, сахар и патока. Наличие искусственных ароматизаторов, эмульгаторов и консервантов говорит о низком качестве продукта.

Таким образом, халва — это пример того, что правильное питание не означает полный отказ от радостей жизни. Это возможность получать удовольствие от еды с пользой для тела, если подходить к делу с умом и чувством меры.

Источник:

https://pg11.ru/

Читайте также:

Можно ли есть изюм каждый день: вот как он влияет на организм и какие пропорции безопасны

Нутрициолог назвал самую бесполезную кашу для завтрака: а мы ее почти каждый день едим и детей заставляем

Пальмы - ноль, внутри лишь чистое какао: в Роскачестве назвали качественные бренды шоколада - смело берите детям