Проверку организовали по требованию прокуратуры. Специалисты Управления приехали внезапно, взяли пробы готовых блюд и смывы с поверхностей. Результаты оказались шокирующими.

Вот что нашли проверяющие:

— Технологические процессы идут вразнобой, порядок приготовления блюд нарушен.
— Не хватает оборудования и нужных цехов, чтобы нормально готовить еду из сырья.
— Сотрудников допустили к работе без справок о гигиенической подготовке, без медосмотров и прививок.
— Сотрудникам даже не создали условий для соблюдения личной гигиены.
— Лабораторный контроль на производстве отсутствует.
— Кухонную посуду и инвентарь моют с нарушениями.
— Нет в наличии моющих и дезинфицирующих средств.
— Сами производственные помещения содержатся в антисанитарном состоянии.
— Продукты и сырьё берут без маркировки и сопроводительных документов.

Кроме того, в отобранных в готовых блюдах и смывах с объектов внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждает выявленные нарушения технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции, - добавили санврачи.

На предпринимателя составили протокол об административном правонарушении и ввели временный запрет на деятельность. Помещения опечатали, материалы передали в суд. Судья решил закрыть точку на два месяца.

Ранее мы сообщали, что в Бугульме из-за салатов с кишечной палочкой опечатали кафе.