Пустые калории без пользы

Мука высшего сорта проходит глубокую обработку. Из зерна удаляют все оболочки и зародыши — именно там содержатся витамины, минералы и клетчатка. В результате остаётся практически чистый крахмал. В организме он мгновенно превращается в глюкозу. Уровень сахара в крови резко поднимается, поджелудочная железа выбрасывает инсулин, чтобы его утилизировать.

Затем сахар так же резко падает, и через час-полтора человек снова хочет есть. Возникает замкнутый круг: очередной бутерброд — очередной скачок. Для людей со склонностью к диабету или лишнему весу такая еда особенно опасна.

Что добавляют в тесто производители

В погоне за дешевизной в тесто нередко кладут улучшители, разрыхлители, консерванты и дешёвые заменители. Продукты с длительным сроком хранения сложно назвать хлебом в классическом смысле. Вместо нормальной муки используются смеси низкого качества, вместо масла — маргарин с трансжирами, вместо сахара — сиропы. Такой хлеб не насыщает организм, а скорее засоряет его.

Чем заменить

Выход есть — цельнозерновой хлеб. В нём сохраняются все части зерна: клетчатка, витамины группы В, железо и магний. Клетчатка не переваривается, но работает как щётка для кишечника. Она замедляет всасывание сахара и даёт долгое чувство сытости. После куска цельнозернового хлеба есть хочется не через час, а как минимум через три.

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения рекомендуется посоветоваться со специалистом.

Источник: Pro Город Киров

Читайте также:

• Копите чеки с 1 апреля - они еще пригодятся: россиянам объяснили, зачем это нужно

• С апреля переводы с карты на карту начнут проверять по-другом: вот кому могут заблокировать счет

• С 1 апреля все изменится: Вайлдберриз и Озон меняют подход к доставке и возврату товаров

• Этот кефир берите по 3 бутылки - чистый состав: эксперты Роскачества определили лучшие марки