Обратите внимание на форму и кожуру. Сладкими чаще бывают не идеально круглые, а слегка приплюснутые плоды с заметным выпуклым «пупком» у основания. Кожура должна быть пористой, а не гладкой, и легко отставать от мякоти при нажатии.

Вес, плотность и аромат

Выбирайте более тяжёлые плоды — это верный признак сочности. На ощупь мандарин должен быть упругим, но не твёрдым. Обязательно понюхайте фрукт у плодоножки. Яркий, насыщенный цитрусовый аромат — хороший знак.

Распространённые сорта

На рынке чаще всего встречаются три типа:

• Марокканские («Клементины») — ярко-оранжевые, маленькие, с зелёным хвостиком, очень сладкие и почти без косточек.

• Испанские — крупные, в пористой толстой кожуре, часто упакованы в сетку, сочные, с лёгкой кислинкой.

• Абхазские — светло-оранжевые, бугристые, легко чистятся, с ярким ароматом и характерной кислинкой.

Что делать с кислыми мандаринами

Если плоды уже куплены и оказались кислыми, не стоит ждать, что они дозреют. Лучше использовать их для кулинарной переработки: приготовить джем, соус или начинку для выпечки. Также можно подержать их несколько дней в тёплом месте (не на батарее), чтобы вкус стал немного мягче и слаще, или заморозить для дальнейшего использования в смузи.

Источник: АgroXXI - для аграриев и дачников

Читайте также:

• С первым морозом 2 кусочка в обувь - и ногам тепло даже в -35: копеечный метод для тех, кто мерзнет

• На окна ничего не клею и обогреватель давно в прошлом: подглядела идею у северян - дома жарища даже в -40

• Обувь не снимаю целый день и даже не воняет: всего 2 щепотки на стельку - полное спасение. Классный лайфхак для зимы

• 4 капельки на подошву - и по льду бегаю, словно по асфальту. Отличный лайфхак - работает всю зиму

• Когда окна "плачут": решила проблему с конденсатом раз и навсегда - нашла бюджетный метод без замены стеклопакета