Внеплановая проверка стартовала после того, как в рамках выборочного контроля в продукции обнаружили бактерию группы кишечной палочки. Повторные пробы готовых блюд подтвердили проблему — это свидетельствовало о системных сбоях в соблюдении технологии приготовления и правил личной гигиены.

Инспекторы зафиксировали целый ряд нарушений:

• отсутствие необходимого оборудования и цехов для полноценной готовки;

• нарушение поточности технологических процессов;

• работа сотрудников без медосмотров, вакцинации и гигиенической аттестации;

• антисанитарное состояние помещений;

• использование продуктов без маркировки и сопроводительных документов;

• нарушения при мытье посуды и инвентаря (в т. ч. отсутствие моющих средств).

Помещения кафе опечатаны, в отношении предпринимательницы составлены протоколы.

Ранее мы писали, что в Лениногорске на оптовой базе нашли 23 тонны овощей и фруктов без маркировки.