Кафе «Зам Зам» в Татарстане закрыли на два месяца из-за грубых нарушений санитарных норм

В Аксубаево по результатам эпидемиологического расследования временно прекращена работа кафе «Зам Зам». Причиной стали множественные нарушения санитарных норм, выявленные после случая заболевания посетителя сальмонеллезным энтеритом.

В ходе проверки территориального отдела Управления были обнаружены серьезные нарушения:

• Неправильная планировка производственных помещений, не обеспечивающая поточность технологических процессов

• Использование немаркированного инвентаря

• Наличие насекомых в пищеблоке

• Несоблюдение правил хранения различных видов продуктов

• Отсутствие мер по борьбе с грызунами и насекомыми

• Нарушение правил мойки и дезинфекции посуды

• Работа сотрудников без медицинских осмотров и вакцинации

• Отсутствие производственного контроля

Лабораторные исследования выявили наличие бактерий группы кишечной палочки в таких блюдах, как картофель фри, капустный салат и шаурма. Снято с реализации 19 килограммов продукции.

По результатам проверки составлены протоколы об административных правонарушениях, материалы направлены в суд. Аксубаевский районный суд принял решение о приостановлении деятельности кафе на 60 суток.

Ранее мы сообщали, что Татарстанские сертификаты «Халяль» признали в Таиланде.