В Казани закрыли популярное кафе из-за грубых нарушений санитарных норм

Пока деятельность заведения приостановлена на 30 суток

Кафе «Chalbar» на улице Чистопольской в Казани временно прекратило работу после серьёзной проверки надзорных органов. Причиной стали многочисленные нарушения санитарных требований, выявленные после обращения посетителя с кишечной инфекцией.

Проверка заведения выявила целый комплекс серьёзных нарушений:

• отсутствие необходимых условий для приготовления блюд,

• недостаточное количество оборудования и производственных помещений,

• нарушение правил мытья посуды и приборов,

• плохое состояние помещений — жирные разводы, нагар, некачественная уборка,

• дефекты внутренней отделки, затрудняющие уборку,

• работа сотрудников без медицинских справок,

• отсутствие контроля качества продукции по системе ХАССП,

• хранение продуктов без маркировки и с нарушениями условий,

• неполный комплект документов на продукцию,

• заморозка готовых блюд для последующей продажи.

Особую тревогу вызвали результаты лабораторных исследований. В блюде «Гирос с курицей» и на спецодежде повара обнаружены опасные бактерии группы кишечных палочек. С продажи было снято 6 партий продуктов общим весом более 5 кг.

Суд принял решение о временном запрете деятельности кафе сроком на 30 суток. На владельца заведения составлены протоколы об административных правонарушениях.

Ранее мы сообщали, что в Нижнекамске открылось второе заведение сети «Вкусно — и точка».