Нутрициолог из Нижнекамска об осеннем авитаминозе и ПП

Лето – сезон фруктов, овощей и ягод. Время, проведенное на даче, укрепляет иммунитет. А вот осенью наш организм не получает такого снабжения. Как следствие, многие сталкиваются с авитаминозом. Как его диагностировать и как бороться? Что должно быть в рационе? Все о правильном питании в интервью с нутриетологом, нутрициологом из Нижнекамска Эльвирой Зиятдиновой.- Что такое осенний авитаминоз? - Это нехватка витаминов, микроэлементов, аминокислот. Диагностировать несложно – проследите за самочувствием. К симп

Лето – сезон фруктов, овощей и ягод. Время, проведенное на даче, укрепляет иммунитет. А вот осенью наш организм не получает такого снабжения. Как следствие, многие сталкиваются с авитаминозом. Как его диагностировать и как бороться? Что должно быть в рационе? Все о правильном питании в интервью с нутриетологом, нутрициологом из Нижнекамска Эльвирой Зиятдиновой.

- Что такое осенний авитаминоз?

- Это нехватка витаминов, микроэлементов, аминокислот. Диагностировать несложно – проследите за самочувствием. К симптомам можно отнести: слабость, сонливость, упадок сил, быструю утомляемость, ухудшение состояние кожи. Могут ломаться ногти. Еще лакмусовой бумажкой служат волосы. Обратите внимание на расческу. Волос на ней больше? Они стали сухие? Возможно, это тревожный звоночек, сигнализирующий о дефиците витаминов – белка и железа!

- Нужно ли обращаться к лабораторным услугам?

- Каждый человек хотя бы раз в год должен сдавать минимальный чек-ап на дефициты в организме. Туда входят развернутый общий анализ крови, анализы на общий белок, витамин Д, группы В. Последние два показывают, употребляет ли человек мясо в достаточном количестве, есть ли в рационе цельнозерновые крупы. При недостатке общего белка появляются быстрая утомляемость и резкий спад иммунитета. Также проверьте щитовидную железу. Сдайте анализы на гормоны – ТТГ, Т3, Т4 свободный, Анти-ТПО. Биохимический анализ крови отобразит такие показатели, как инсулин, глюкозу, холестерин и др. Чтобы исключить воспаления в организме, нужно проверить С-реактивный белок.

- Какие продукты помогут восстановить витаминный баланс?

- Нет одного волшебного продукта, который подарит человеку исцеление и зарядит силами. Нужно питаться сбалансировано. Организм должен получать белки, жиры, углеводы и клетчатку. На завтрак и обед допускается больше калорий, а вот на ужин – только белки и клетчатка. Каждый день ешьте фрукты и овощи. Старайтесь отдавать предпочтение представителям сезонного урожая. Сейчас, осенью, это корнеплоды, морковь, редиска, молодой картофель, кабачок, тыква. Из фруктов – яблоки и груши. Побольше зелени на столе! Сила иммунитета зависит от микрофлоры кишечника. Возьмите за правило – два стакана клетчатки в день! Не забывайте про рыбу, выбирайте некрупную тушку. Чем рыба меньше, тем больше шансов, что она не была выращена в искусственных водоемах. В скумбрии содержится большое количество омега 3. Самой «чистой» рыбой считается мойва. В рационе обязательно должны быть мясо, цельнозерновые крупы. Не забывайте про жиры. Сейчас, когда температура за окном резко упала, наш организм особенно нуждается в них.

- Какие продукты чемпионы по витаминам?

- Рекомендую потреблять квашеную в бочке в собственном соку капусту без сахара и уксуса. Она содержит пробиотики, от которых зависит здоровье кишечника. Клюква – кладезь витамина С. В тыкве содержится полезный для глаз бета-каротин в пять раз больше, чем в моркови. Меньше простых углеводов, больше белка!

- Пять продуктов, которые не нужно покупать в супермаркете.

- Первое – масло «Рафинированное отбелённое дезодорированное». Это означает, что масло получено методом экстракции с помощью гексана, далее его отбеливают с помощью специальной глины и отправляют на дезодорацию, которая удаляет все неприятные запахи. Такое масло не пригодно для потребления в пищу, оно лишено всех полезных свойств и выделяет опасные вещества при готовке. Второе – обезжиренный творог, в котором натуральные жиры заменены углеводами. Третье – продукты, содержащие заменители молочного жира. Четвертое – полуфабрикаты. В них много вредных для здоровья консервантов и усилителей вкуса, которые продлевают срок годности товара и делают его дешевле, но вместе с этим там очень много пустых углеводов и транжиров, которые только усиливают аппетит! И последнее, пятое, это продукты с надписью на упаковке «без сахара». Как правило, в составе таких продуктов ещё больше сахара, только информация скрыта под терминами - «фруктоза», «сиропы», «мальтодекстрин» и др.

- На что нужно обращать внимание в составе?

- В составе должно быть мало ингредиентов – пять или шесть. На первом месте – тот ингредиент, который заявлен в продукте. К примеру, если берете шоколад, на первом месте должно быть какао. Выбирайте продукты, в которых сахар стоит на последнем месте. Избегайте продуктов, в составе которых есть консерванты и красители, добавки. Чем проще состав, чем короче список ингредиентов, тем лучше.