Правда и ложь о яйцах

Яйца: польза или вред? Куриное яйцо - один из самых питательных продуктов на планете. Яйца вызывают чувства сытости, благодаря чему человек употребляет меньше калорий. Этот продукт обладает самым сбалансированным сочетанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ, необходимых организму.Частое употребление яиц способствует: увеличению мышечной массы; укреплению костей; сохранению целостности тканей; поддержанию функции мозга; снижению кровяного давления; предотвращению появления катаракты и улучшению

Яйца: польза или вред?

Куриное яйцо - один из самых питательных продуктов на планете. Яйца вызывают чувства сытости, благодаря чему человек употребляет меньше калорий. Этот продукт обладает самым сбалансированным сочетанием витаминов, микроэлементов и питательных веществ, необходимых организму.

Частое употребление яиц способствует:

увеличению мышечной массы;

укреплению костей;

сохранению целостности тканей;

поддержанию функции мозга;

снижению кровяного давления;

предотвращению появления катаракты и улучшению зрение;

поддержанию работоспособности печени;

борьбе с лишним весом;

Сколько яиц можно есть в день?

Если человек не занимается спортом - от двух до трёх яиц в день.

Если человек активно занимается спортом - разрешается употреблять до 5-6 яиц в день.

В каком виде лучше есть яйца?

Многие эксперты отмечают, что сырые яйца полезнее вареных. Однако, употребляя их в таком виде, можно «подцепить» сальмонеллез. Это инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella.

Нужно понимать, что источником заражения является именно курица, соответственно, инфекция находится на скорлупе, а в само яйцо она может попасть только при повреждениях оболочки.

При этом магазинные яйца безопасны, в отличие от домашних. Перед продажей на птицефабриках проводится строгий ветеринарный контроль. А при покупке домашних яиц на рынке существует риск занести инфекцию. Поэтому важно перед использованием тщательно вымыть продукт, а битые яйца не употреблять вовсе.

Полезнее всего есть, по мнению врачей-диетологов, вареные яйца. Нужно учитывать, что быстрая варка сохраняет больше полезных веществ, но биодоступность (то количество полезных веществ, которое доходит до их основного места действия) немного меньше. Чем дольше мы варим продукт, тем больше биодоступность, но в этом случае в яйце сохраняется меньше полезных веществ. Жарка яиц — это тот вариант, который лучше не использовать в принципе.

Источник – Роспотребнадзор РТ.