Грибной сезон: правила сбора и приготовления

В связи с грибным сезоном специалиста Роспотребнадзора дали рекомендации по сбору и употреблению грибов.

• Собирать грибы вдали от дорог, в экологически чистых районах;

• Собирать грибы в плетеные корзины;

• Собирать только хорошо знакомые виды грибов;

• Срезать каждый гриб с целой ножкой;

• Принесенные домой грибы в тот же день нужно перебрать и отсортировать;

• Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора;

• Нельзя мариновать, солить грибы в оцинкованной или глиняной глазурованной посуде;

• Нельзя хранить грибы в тепле, так как это скоропортящийся продукт.

Специалисты не советуют покупать грибы в местах несанкционированной торговли. При покупке в магазинах нужно осмотреть упаковку: грибы не должны быть загнившими или испорченными. Также нельзя покупать грибы, если нарушена целостность упаковки или на ней нет этикетки с информацией о товаре.

Отмечено, что грибы содержат много хитина и считаются трудноперевариваемым продуктом. Из-за этого их советуют употреблять только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Фото: ya.clan.su