«Арбузное» настроение: какую опасность скрывают ранние ягоды

К сожалению, с каждым годом в России из-за появления некачественной продукции на рынке регистрируется все больше случаев отравления арбузами.

В связи с этим редакция «Нижнекамской газеты» обратилась к специалистам филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в РТ в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск». Ответы на вопросы предоставили врач по общей гигиене Кабирова А.Р. и Юрисконсульт Даньялова Л. Р.

Чем опасно употребление неспелых арбузов и дынь?

Ранние арбузы могут содержать внутри все разнообразие нитратов, пестицидов, тяжелых металлов и даже радионуклиды. А употребление ранних бахчевых с такими «удобрениями» даже у абсолютно здорового человека может спровоцировать сильнейшее отравление, что грозит расстройствами и острыми кишечными инфекциями. Исследованиями установлена суточная норма потребления нитратов, безвредная для организма: для взрослого допустима доза в 50 мг на 10 кг веса человека. По данным ВОЗ, допустимая доза нитратов — 3,7 мг, а нитритов — 0,2 мг на 1 кг. Больше половины суточной потребности этих веществ попадает в наш организм со свежими овощами и консервами. Допустимая норма нитратов в арбузе равна 60 мг/кг. Тепловая обработка, витамин C и процесс хранения разрушают эти вещества. Поскольку арбуз едят помногу и без тепловой обработки – опасность получения солей азотной кислоты сверх дозы особенно велика.

Когда начинается сезон арбузов?

Сезон арбузов, настоящих спелых, с низким содержанием нитратов начинается в середине августа, к этому времени они созревают и имеют низкое содержание нитратов.

Где лучше всего покупать ягоды?

Лучше всего покупать ягоды в супермаркетах, так как купив арбуз или дыню на обочине дороги, вы рискуете своим и здоровьем своих близких. Мелкие арбузные придорожные палатки не имеют официального разрешения на торговлю. Не рекомендуется покупать продукты без документов, не удостоверяющих их качество и безопасность.

Есть ли какие-либо внешние признаки, по которым можно правильно выбрать ягоды?

Идеальный арбуз это:

• Вес 5-7 килограммов. Слишком большие арбузы - признак того, что их «кормили» нитратами, слишком маленькие - могут быть недозрелыми.

• У арбуза обязательно должен быть хвостик. Сухой желтый хвостик говорит о том, что арбуз созрел, толстый и зеленый - о том, что ягоду сорвали недозрелой. Если хвостика нет, то, скорее всего продавец его оторвал, чтобы скрыть то, что товар неспелый.

• Постучите. Зрелый арбуз издает гулкий звук. А если его немного сжать, то он затрещит.

• Не покупайте разрезанные арбузы и те, у которых вырезан кусок сверху, арбуз моментально впитывает все вредные вещества, витающие в воздухе.

• Если в арбузе есть белые или желтые прожилки, а семечки маленькие и светлые, значит, ягоду подкармливали пестицидами.

Какие основные причины отправления?

Хороший, качественный арбуз абсолютно безопасен для здоровья. Отравление арбузом может произойти по двум основным причинам:

1) Повышенное содержание нитратов ,вызванное неправильным использованием азотных удобрений. Удобрения этого вида могут накапливаться в почве, переходить в грунтовые воды, концентрироваться в продуктах сельского хозяйства, преимущественно в зелени, огурцах и арбузах. Азот способствует наращиванию зеленой массы, поэтому их широко используют для стимуляции роста растений. В организме человека нитраты переходят в более ядовитые нитриты. Тот же процесс может наблюдаться непосредственно в арбузе при неправильном его хранении.

2) Отравление от арбуза, который в результате нарушения целостности и длительного или неправильного хранения накопил вредные микроорганизмы. Мякоть арбуза содержит большое количество питательных веществ, в том числе легкоусвояемые сахара, которые являются прекрасной средой для микроорганизмов, вызывающих брожение.

Можно ли проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях? Простой способ - опустить кусочек арбуза в холодную кипяченую воду. Если вода окрасится в розовый цвет, значит мякоть содержит нитраты - такой арбуз есть нежелательно.

Как проявляются признаки отравления ягодами, и, если отравление произошло, какие меры необходимо предпринять?

При отравлении арбузом признаки развиваются через 2-6 часов после его употребления. К ним относятся: тошнота, реже рвота, понос (до 10-15 раз в сутки), боли в животе, спазмы, слабость, головокружение, головные боли, повышение температуры. В тяжелых случаях при отравлении арбузом симптомы свидетельствуют о нарушении сердечной деятельности: падение артериального давления, учащенное сердцебиение, одышка.

Если произошло отравление, необходимо:

- промыть желудок, для этого выпить большое количество теплой подсоленной воды или слабо-розового раствора марганцовки, затем спровоцировать рвоту. Повторить процедуру один или два раза, пока не будет выходить чистая вода;

- после очищения желудка принять энтеросорбенты – лекарственные препараты, нейтрализующие яды в просвете кишечнике (активированный уголь, «Полисорб МП», «Смекта»);

- чтобы стимулировать выведение токсинов с мочой, а также предотвратить обезвоживание, необходимо пить как можно больше жидкости;

- после прекращения тошноты выпить сладкий чай с лимоном;

- не принимать обезболивающих и противодиарейных средств – они маскируют истинное состояние организма и препятствуют удалению токсинов из кишечника;

При появлении угрожающих симптомов: неукротимая рвота, сильная непрекращающаяся диарея, нарушение работы сердечно-сосудистой системы, помутнение сознания – следует обратиться за врачебной помощью.

Что делать, если купили некачественный продукт?

1)Прежде всего, необходимо вернуться в магазин и предъявить некачественный товар. Продавец должен поменять его или вернуть денежные средства. Если при использовании (употреблении) товара был нанесен ущерб вашему здоровью- продавец обязан компенсировать потраченную на лечение сумму. Если сохранились упаковка и чек - предъявите продавцу, если нет-найдите свидетелей.

2) В том случае, если магазин не принимает товар, вручите продавцу претензию. В претензии изложите ситуацию и ваши требования. Претензия составляется в двух экземплярах, на вашем экземпляре директором магазина ставится отметка о получении (получено: дата, подпись, должность). Если претензию не принимают - отправьте заказное письмо с описью вложения. После этого ждите ответа. Продукт нужно хранить у себя.

3) Если требования не удовлетворят - Вы можете обратиться с жалобой в Роспотребнадзор. В случае обнаружения в ходе проверки нарушений - предприятию будет назначено наказание.

4) В случае отсутствия ответа от магазина вы можете обратиться в суд. К исковому заявлению необходимо будет приложить доказательства: копию претензии, чек о покупке товара. При сумме требований менее 50000 рублей иск подается в мировой суд.

Материал подготовлен специалистами Филиала ФБУЗ

 «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск»

Врач по общей гигиене ФФБУЗ «Центр гигиены и

эпидемиологии РТ», Кабирова А.Р.

Юрисконсульт ФФБУЗ «Центр гигиены и

эпидемиологии РТ», Даньялова Л. Р

Фото: www.1zoom.ru